今天的博文，内行一看就知道过气了呵，没办法，煮妇的拖延症太重了。一向喜欢用最简单的食材、用最简便的操作制做美食，追求“短、平、快”的工作效率，但也因此错过了许多美食。一直以来以为做月饼是项繁琐的活计，对它始终抱着一种“可远观而不可亵渎”的态度。今年，终于、终于被网络上满屏金黄灿烂、美艳动人的月饼诱惑住了，更主要今年的空闲时间多了，终于下定决心要挑战一下咱传统的中式点心。
母亲常用一句老话教训我们，”看人挑担不吃力“，说的是看别人做事好象云淡风轻很容易，但轮到自己上手就犯难了。可我要说的是，月饼这东西看着步骤多多，其实操作很简单，菜鸟也能上手。做烘焙多年，深切感觉中式点心就是比西式的简单容易，配比啥的并不要那么严苛。因为纯粹抱着试试看的态度，内馅上自己并没有严格按照方子来（饼皮除外呵），因为网上各位博主的五仁配方的食材都好多，试做阶段煮妇不想去拼凑这么多材料，就胡乱以家中现有的存货来凑合了，就是芝麻、核桃、花生、葡萄干这四样，不过做出的月饼也是蛮成功的（月饼高手请包涵），味道超香。所以想尝试的新手可以克服顾虑，果断开做吧。虽然月饼季已过，但因为自家做的月饼，内馅的糖量和油量都可以减去不少，可以实现低脂低糖低热量的要求，馅料也可以根据自己的喜好随意添加，用这样的月饼拿来当早餐享用是不是很美呵
。
看着自己做的月饼，好有成就感呵，而更让人有成就感的是拍出的月饼照片太美了（拍片高手请别笑话），忍不住多拍了几张，放在园子里，美美的留个纪念吧。
过程略了，大师们都有详细的记述，想说的是，大胆尝试，想象的麻烦有时就是一层窗户纸而已。内馅配比成功判断，所有食材最后能揉成团就行，之前你就慢慢加油，直到所有馅料能稍稍抱成团就行了，最后分成小团的时候，要用力捏紧成团，不然包的时候会散呵。
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(2017-10-16 14:56:20) 
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