爱烘焙是从爱蛋糕开始的，细想自己爱蛋糕的起因，除了好吃之外，外表漂亮也是原因之一。以前吃生日蛋糕，就喜欢那些色彩缤纷，造型别致的奶油花，用筷子小心地从底部夹起，再颤微微地送进嘴里，啊，甜甜的味道、滑滑的口感、美美的感觉呵（不过现在尽量少吃了，热量太高了）。我是外貌协会的，漂亮的东西对我总是很有吸引力。受这些美艳裱花蛋糕的诱惑，学会简单的蛋糕制作后，就野心勃勃开始对裱花长了草，总痴想着能给家庭版裸蛋糕穿上漂亮的花衣裳，让它即有内涵，又有颜值。况且“才貌双全”的蛋糕用来送人也倍有面子的，朋友也一定会更喜欢。

       要学裱花，自然离不开奶油。据了解，蛋糕房裱花一般是用植物奶油，因为熔点高，比较好塑形。可自从得知植物奶油的危害后，我对它就有了排斥，自家做糕点图的不就是安全健康嘛，可不能为了好看去吃对身体有害的东西。而动物奶油虽然天然有机，但奶油打发后非常软且易融化，并不适合复杂的裱花，只能用来抹面或做一些简单的造型，因了这些原因我也就渐渐放弃了裱花的念头，只有望“花”兴叹的份了。不过近几年转机来了，网上兴起的韩国豆沙裱花让我看到了尝试的希望，用豆沙裱花，低脂健康，材料也随手可得，而且做出的花型也很漂亮，不正符合我的裱花要求嘛，于是乎深藏心底的裱花欲再次蠢蠢欲动。网上搜了一些豆沙裱花的视频，粗看之下貌似也不太复杂呵（其实是看人挑担不吃力，自己挑就不是那么回事了）。但看过几次视频有了些了解后，发觉韩花制作还是有点小麻烦的。按网上教程的经验，最好要买韩国豆沙，因为比较细腻柔软，比国内的豆沙容易上手。这下我这裱花白痴才整明白了，原来人家用来裱花的豆沙不是普通豆沙，这些豆沙一般超市买不到（小县城更不会有了），是需要网购的。于是想，这每次裱花需要网购豆沙，还有这韩国进口的豆沙估计也不会便宜，怕麻烦又一向节俭的煮妇又打退堂鼓了，毕竟裱花的目的不是吃，主要用来装饰而已，没必要花太多的成本，否则真有点买珠还椟的味道了。虽说就此又理性得放下了裱花的念头，可每每看到网上裱得漂漂亮亮的花式蛋糕还是眼馋得不行，心跟猫爪抓了似的痒痒呵。

      吃货煮妇想想还是不S心呵，总琢磨着能不能用平常的食材来替换这些奢侈的材料呢，原则是即便宜又随手可得。想多了，好象真会有灵感似的。受紫薯奶油霜和韩式豆沙的启发，想想为什么不能用淀粉类食材来替代呢，想做就做，家里有现成的土豆，咱就用它拭试。低成本，用来练手也不心疼。我想我的这种想法应该许多爱烘焙的普通煮妇都有吧。烘焙是个甜蜜的坑，也是烧钱的活计，咱玩烘焙大多是为生活添些乐趣，不图营利，所以能降低些成本就降低些，尽量花最少的钱做最好的食物，而且用普通食材如果一样能做出惊艳的美食，是不是更有成就感。

我






                材料：土豆、黄油、盐、黑胡椒粉、红曲粉

                                                    第一步：土豆煮孰，去皮                                       加盐、胡椒粉用汤匙把土豆碾碎
                           把碾碎的土豆泥过筛，这样更细腻些                                   过筛的土豆泥中加入黄油拌匀 

         将过筛后的土豆泥放入裱花袋就可以裱花了。裱花我是跟“云上的CAKE”学的，没想到试了几次就有感觉了，呵呵，好有成就感。如果想要有颜色，可以分别加入红曲粉、可可粉或抹茶粉调色，我加的是红曲粉，花朵粉嘟嘟的好可爱。也可以将原色和粉色调在一起，形成另一种颜色，或混在一起形成上下两种颜色的花瓣。

          没有裱花钉，我临时用瓶子代替了

         有了这土豆这样廉价的裱花替代品，爱好裱花的你就可以可劲地折腾了。而且土豆泥还可以反复操作，放冰箱，第二天软化后照样可以继续练手呵。卖油翁对善射者说“无他，惟手熟尔”，凡事多练就能熟能生巧，相信大家多多操练，都能做出自己满意的造型。

        两种颜色的土豆泥混在一起裱出的花，也很漂亮。








         下面是我裱的第一批花，由于没有掌握裱花嘴的角度，给人很粗犷的感觉