到宜兴，陆续吃过不少宜兴当地的美食。杨巷葱油饼、官林麻烘糕、高塍猪婆肉、和桥豆腐干，还有那黑漆发亮的乌米饭、碧绿清香的青团子等，其中最让我惊奇的是乌米饭，什么米是黑的？第一次见惊讶的我就仿佛看到煤球是白的那样不可思议。而让我最着迷的是散发着奇异香气的青团子，虽然我并不太喜欢糯米类的食物。青团那清新养眼的碧青不由让人想到生机勃勃的春天，看着就赏心悦目，加上青团特有的香气，简直让人着迷。小心挟一个凑在鼻尖，立马一股清新的气味沁入心脾，让人忍不住要多吸几口气。咬一口，一种野草的特殊清香立刻萦绕在唇齿间。连皮带馅在嘴里嚼动后，野菜的清新混合着豆沙的绵甜，真是让人越吃越停不下来，一不留神就一个下肚了，又忍不住还要再来一个。直到吃得撑不下去，才不得不遗憾地放下筷子，一边盯着盘里剩余的青团，一边摸着肚子咂着嘴，意犹未尽地回味口中余留的那股清香，由衷地感谢大自然对人类的美好馈赠。在宜兴这么多年，在所有的美食中，最爱的还是青团子，说白了，就好这一口。

    对于吃货来说，对于喜欢的食物，不但要会吃，还要会做才行，这样想吃的时候就可以自利更生、自给自足了不是，再说街上卖的据说好些是用色素做的，只有色，没有那种特殊的清香。之前和单位食堂的阿姨打听过做青团的原料，据说是用一种叫绿苎头的草做的，这种野草虽不象乌饭草那么稀少难觅，但也并不好找。而且就是采到了也不能直接使用，得用生石灰“炝”过才行，具体什么个“炝”法，阿姨一时也说不清，我只能遗憾地放弃做青团的念头。同事知道我有做青团的愿望，休息天给我带来了一些乡下采来的野菜，说她们乡下就用这种野菜做青团，操作简单，而且比用绿苎头做的还香。我兴冲冲地问过做法后，回家就操刀尝试起来。做出的成品不是宜兴市面常见的那种青团，不过这种野菜做出来的青团还是比普通的团子好吃，也有种特别的香气，虽说那香气没有绿苎头做的那么迷人。

                           绿油油的青团散发着大自然的清香。

         青绿中夹杂的点点黑绿，那是未打碎的细小的菜叶。证明咱足够原生态

                   春天来了，吃些应时的美味，很符合养生的道理的呵。

         野菜的清香混合着花生、核桃的醇香，各种香味足能满足你挑剔的味蕾。

 
原料：手指篷（同事的宜兴话发音，问过身边不少宜兴人，都说不清是什么菜）、糯米粉、花生核桃馅料）


  野菜洗净，去头上的花、切成碎块

   放大图

   少量切碎的野菜放入粉碎机，加少量清水

   搅打成菜汁，如果刀片打不动，就适量放些水，不建议太多，刀片能转动打碎就行。

  将打碎的菜汁连汤带菜末倒入碗中。

放入适量的糯米粉，一边放一边搅拌，到汁和粉比例适合为止。因为野菜的汁水较水，不用另外放水了。

      揉成软硬适合的面团，盖保鲜膜醒发一小时左右。

   取一小剂子。

    两手将面团一边转动一边捏压，成小碗状。

  放入花生核桃馅，其他馅也可。

         用食指和大拇指将面团周边慢慢收拢 


    最后收口。

   一个青团做好了。

  清新的一抹嫩绿，养眼哇。

   越看越喜欢呵。

   全部包好，平放在板上

放冰箱里速冻半小时，再一块装袋，这样不会粘起来。

    水开后放青团，煮至青团浮起，再滚一会就行。