每年九、十月份回常熟婆家，每到饭点，餐桌上总会有一大盘清爽的盐水毛豆。虽然只是很简单的一道小菜，但却是饭桌上点击率最高的一道菜，大人喝酒喜欢它，咪一口酒，然后夹几个毛豆过过嘴。年轻人喜欢它，吃多了鱼肉，用鲜嫩软糯的青豆去去油。常常饭点结束，一盘水煮毛豆也就所剩无几了。每次回家的当天，一早公公就会到田里砍几株黄豆回来，整株的黄豆秸带着枝带着叶，一棵足有一米多长。乡下人剥毛豆，直接在整株的黄豆秸杆上剥，顺着秸杆从上到下或从下到上将一粒粒毛豆从豆荚上剥出来，毛豆剥完，毛豆荚则还留在秸杆上。这些剥剩下仍连着枝杆、叶子、空豆荚的秸杆，乡下会放到太阳下暴晒，晒干晒透后折成几段，用稻草挽成一个团，这就是农家常用的烧灶柴火了。做饭时放一把这样的毛豆秸进去，随着噼噼剥剥的声响，灶头里立刻升腾起熊熊的火焰，非常给力。烧完的灰烬扔到田里，又成为庄稼给力的有机肥，如此循环使用，真是环保又节能呵。

                          鲜嫩的毛豆，水灵灵的，软糯可口。

            此毛豆是黑毛豆，毛豆子的表皮呈黑青色，有点另类的呵。

              毛豆剪去两头

          放清水中洗干净

    毛豆放入锅中，加水没过毛豆，放些盐，煮开至毛豆吃起来软糯即可。零厨艺，零技术的小菜，但因为是当令时蔬，只要简单地加些盐煮熟就很鲜美了，其实食材本身的味道就是美食最好的味道。

      素食有益健康，特别是看了喆妈阅读推荐的“圆融一笑”的素食书《金牌妈妈家庭厨房》，更觉得吃素对健康的重要。处在食物链最低端的素食，受环境污染少，而且因为素食不杀生，吃起来让人更加心平气和，没有负罪感，在如今浮燥的社会，多吃些清淡的素食，于身体、于精神都是大有裨益的。

    《金牌妈妈家庭厨房》不但收录了许多家常美味素菜、点心、饮料等作法，还有许多素食文化的历史、理念的介绍，看后让人对素食及素食文化有了更多更深的了解。大家都知道吃素有益健康，但到底有多大作用，普通百姓大多还是一知半解，或者就是一个概念而已，具体如何很多人都说不上个所以然，看了圆融一笑的素食丛书，相信大多数人都会豁然开朗，原来吃素有这么多好处。现在国人的生活水平越来越高，生活条件越来越好，但相比以前，各种高血压、高血脂、高血糖的人群也越来越多。各种老饕在餐桌上大快朵颐各种山珍海味时，却不知不知不觉中已为健康埋下了隐患，也给环境造成了不小的破坏。所以，要做一个健康的吃货，就要多吃素，少吃肉，这无关宗教，也无关慈善，只是为了让更多的吃货能够获得健康、快乐。

     家常土豆丝的炒法，详细的步骤图让不会做菜的煮妇能依葫芦画瓢，做出媲美星级大厨的佳肴。照片附带的小帖士，让你对家常的土豆丝也不会小觑，平平常常的一道菜，其实有很多营养在里面，让你吃了不长肉还有益健康呵。

    红艳艳浓油酱赤的麻婆豆腐，看了有没有食欲大开呵，肯定有人在流口水了吧。心动不如行动，照着圆融一笑的菜谱，在家想吃就做，想吃多少就吃多少吧。有了这本金牌妈妈厨房，等于把师傅请进了家，免费的家庭厨师，让你晋级星级大厨。