绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。盛夏酷暑，人们喝点绿豆汤，甘凉可口，清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有重要作用。因此夏天要多喝绿豆汤呵，当然如果做成绿豆棒冰的话，估计喜欢吃的人就更多了吧。那一声“卖棒冰啰，啊要买赤豆、绿豆棒冰哟”的吆喝声，估计是中年一代人童年里最诱人的声音了。时代发展，现在的绿豆棒冰已没有了先前的辉煌，各种口味的冰激凌、雪糕已将绿豆棒冰打到了最底层，而且现在的绿豆棒冰也全然没有了当年的滋味。现在要想吃纯粹的绿豆棒冰，真只能自己做了。在家做绿豆棒冰简单省事，煮一锅绿豆汤，上面的清汤倒杯里当水喝，清热解渴，下面沉淀着的开花绿豆放些冰糖，倒入模具里冻成绿豆冰棒，一豆两吃，一举两得呵。

                                料多实在的绿豆棒冰

     绿豆不易煮烂，事先放冰箱冻一晚（或事先放保温瓶里用开水浸泡二三个小时）再煮，就很容易煮烂了。凉水下绿豆，高压锅煮开后小火再焖一会就可以了。

    绿豆汤倒瓶里当水喝，剩下的绿豆渣放冰糖搅拌凉透后倒模具里冷冻三四个小时。

                              货真价实的绿豆呵。

                                  倒模具里。

                         放冰箱冷冻三四小时即可。

                   每一口都很满足呵。
“夏茉”的博客提供了煮绿豆不发红的妙招，分享一下。

     在煮绿豆的开水中，滴入几滴柠檬汁或白醋，中和一下水的碱性，绿豆汤就不会变红，而是绿豆的本色。