近日暴雨，天气凉爽了不少，真正感受到秋天来了。都说秋日要贴秋膘，也就是大开吃戒的时候到了，作为吃货，还不赶紧行动起来。美味的麻花，又香又酥，看着就有食欲，自己动手，做起来了。
    材料：普通面粉: 200克，蛋：二个约100克，色拉油：25克，糖25克，盐：2克

  
                     做法：鸡蛋加入油、糖、盐打散。 

                  加入面粉拌匀
                               成团松驰半小时左右

               分成8或20克的小剂子（这里是20克的较大的麻花）。
                                          剂子搓长条

                         对折            
                       捏住两头双手反方向旋转

                          再对折，顺着面团自然旋转的方向再扭几下。
                          捏紧两头，防止松开。

                                  麻花生胚。

     油加热，以没过麻花为好，将筷子放入锅中，油有小气泡产和就可以放麻花开炸，转小火慢炸。

     麻花炸熟会慢慢浮在油面上，不停地翻面，以防炸焦。炸至麻花变成金黄色就捞出沥油晾干。