话说上周同事给的新鲜浸泡的乌米，清香扑鼻、软糯可口，非常好吃。回家就蒸了一碗，用糖蘸着吃，做成乌米烧麦吃。但由于家里的主力队员不在家，就我们娘俩的肚量，一时半会还消灭不了这些乌米。上周一直放冰箱里低温冷藏着，想着等休息天晒干，做成超市里真空包装的乌米干，慢慢享用吧。至于晒乌米的方法，还是请教了食堂阿姨，说蒸好晒干，用手搓散就行，听起来很简单啊，休息天趁有太阳，赶紧开工了。第一次做，完全没有经验，就凭着阿姨口述的方法自己瞎倒腾，不过后来试验，好象还蛮成功的呢。就是碾米的过程有些痛苦，一个个粘连的饭团要掰开、碾散，手指都掰疼了，后来还是想了个办法才解决了这个问题。虽说整个制作的过程并不复杂，但很琐碎呢，还是有点辛苦的。但一想到寒冷的冬天也能享用到清香美味的乌米饭，特别是让家乡亲友品尝到宜兴乌米特有的香味，就累并快乐着了。

      城里卖的乌米据说有些是人工色素浸染而成的，鱼目混珠咱搞不清，还是同事家和乡下人家出售的乌米放心些，闻着就清香的很呢，吃起来放心。

                          一粒粒的乌米嗅着就有清香味。

              超简单的做法：

                            冰箱冷藏的同事给的乌米能保存一个星期左右

                                             淘洗

               冷水锅上蒸二十分钟左右。乌米不要多放，半锅即可。

                           一粒粒的蒸好乌黑油亮泛着光泽的乌饭米

                                出锅倒在匾子里。

                           蒸布上一点不黑呢，稀希吧。

                                   拨开散热。

                               全部蒸好拨散开放阳光下暴晒

                     期间不时要去拨拉、翻面，让乌米都能晒到太阳。
                        还要不时把大块粘连的乌米团掰开，散成一粒粒为好。
     下午晒得差不多干了，收在自家阳台上。还有许多结小块的乌米，起先用手掰，累人痛手，后来索性用木铲逐一将结块的乌米团压散开，效率高多了。

           压散开来的乌米，一天就基本全干了。晒到两个太阳就肯定OK了。

                                  一粒粒象芝麻吧。 
   为试验自己晒的乌米成功与否，早晨蒸了一小把，一尝，味道和口感都不错呢。

     晒干的乌米再蒸着吃，就要放些水了，水量稍稍没过米就好，这样蒸出来的乌米软糯清香、口感绵软，和新鲜的没什么两样呢。
        
         给点阳光就灿烂，自制健康无添加的乌米饭，吃货冬天也有口福了。

                      做法见别具江南风味的乌米烧麦-----乌米的花样吃法