近期H7N9禽流感应该是市民关注的头等大事了，今早在班车上还听到同事说，昨无锡刚发现了2例确诊H7N9病例，顿时车内气氛有些小小的紧张，看来好象禽流感离我们不远了呵。如今为控制禽流感的漫延，大部分城市都停止了活禽交易，菜市场已难觅鸡、鸭、鹅等活禽的踪迹了，估计就是找到了也不敢随便吃了。得，这些家禽不敢吃、不能吃，那也只有多吃鱼了。前日里某人在河边钓了一些小鲫鱼和小昂公，天然的野生鱼呵，思量着烧着吃没什么新意，想起网上曾经看过的鱼汤面，不免有些想往，凭着记忆和经验，凑合着做了一回鱼汤面，虽不正宗，但胜在食材新鲜、天然，味道一样的鲜美可口，也算是“无鸡”时代的“有机”食品吧。
     鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠，经常食用，强身健体呵，估计应对H7N9正好呢。

                      鱼里还有不少鱼籽，鲜香绵软，女儿的最爱。

              鱼肉鲜嫩、面条滑爽、面汤醇香，美味可口呵。

     鲫鱼、昂公鱼清理干净，沥水，擦干表面水分（一来防爆锅，二来鱼皮不容易煎破）。将锅烧热，放入姜片、蒜片煎至变色，将鱼放入。

                               小火炸至鱼两面焦黄。

     倒黄酒煎一小会，然后放入开水没过鱼，加盖大火煮开，加盐、少量糖（吊鲜味）转中火炖至鱼汤变奶白色，鱼眼突出即可（鱼眼暴出代表鱼肉基本熟了）。将鱼过滤出来，剩鱼汤在锅中煮。

                          期间另起锅煮面条，点二次凉水把面条煮开。

           放一把鲜嫩的草头（金花菜）稍煮一会，此菜一烫即熟，不要煮太久。

                      煮熟的面条及配菜捞入沸滚的鱼汤中即可。

   图省事煮妇偷懒直接把鱼放面条上一起开吃了，孩子小的话，一定要分开，否则鱼刺混入面条中就麻烦了）。