春天万物生长，马兰、荠菜、香榧、苟杞、菊花头、撅菜等各种野菜应接不暇，满足着味蕾需要的同时还滋养着人们的身体，真是既好吃又营养保健。除此以外，还有一种很受人们欢迎的野菜——野葱。野葱长在野地里，小区的绿化带里会生、田边的沟埂上会长、山上的杂草丛里会冒，但凡好象只要有土的地方就都可能生长，生命力之顽强让人折服。和家葱相比，野葱因土质的关系，一般茎叶细长纤瘦，远没有家葱那般肥壮，但葱香味却胜过家葱数倍，其味浓郁，一把野葱的香味入鼻就几乎可以让人窒息了。当地人喜欢将野葱切细了拌在面粉里摊饼子吃，或者放在鸡蛋里炒鸡蛋吃，鸡蛋的醇香和野葱的清香让这些家常小吃散发着浓郁的香味，吃后绝对颊齿留香，满口余香。休息天，想起前阵别人送的野葱饼，忍不住口水直冒，于是硬拉上某人直奔龙背山公园去挖野葱，原本没报多大希望，可还是某人眼尖的很，在山的一角发现了野葱的踪迹，然后仅半个多小时，两人就挖了半马夹袋，回家就洗洗切切，做了一道春天里的喷香野葱饼

                        加了鸡蛋和野葱的鸡蛋饼，香味浓郁。

       野葱具有刺激性气味的挥发油和辣素，据说有较强的杀菌作用呢。

           野葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，三高人员的美食呵。

           半个多小时就挖到的野葱，如果不是怕回来挑捡麻烦，还会挖更多的。

            野葱头，可以单独腌了吃，很开味的小菜，可惜我们挖到的太小，不好腌。

                   野葱捡干净后洗净切碎。（看起来很粗，其实很细的）

                                        切碎末，

                                        打入鸡蛋

         放入面粉、适量盐、糖、牛奶拌匀，其实用糯米粉更好吃呵，当天没想起来。

                             和成面团盖上湿布醒半个多小时。

                                  擀开成薄片。

                  切成方块（这个随意），不擀开直接用手搓成团压扁也可。

                                  热油、小火、放入面饼

                                        两面煎黄即可。

                  香喷喷的野葱饼，那个香啊，远远的阳台上家人就能闻到 

                     
            
     野地里的野葱，当天没带相机，网上找了张图，让大家认识一下野地里的野葱是什么样子的。茎叶是圆的，挖出来有小圆葱头，闻上去有股浓郁的葱香味就是了。