小馄饨，南方人的美食，豪爽的北方可能看不到这么小家碧玉的吃食吧。经常在老片中看到这样的场景，寒冷的冬夜，悠长的古巷里走着一位挑着馄饨摊的老人，偶尔有吃客来了，老人就放下摊子，支起炉子，现场烧出一碗碗热乎乎的馄饨来，黑暗的夜色中升腾的氤氲热气让寒夜也变得温暖起来。

    还记得小时候第一次吃小馄饨的情景。一次跟着父亲进城，中午吃饭时，父亲带我进了街边的一家小面店，面店很小，店内仅有二三张桌子，灶、锅、碗家什都支在门口。父亲给我点了一碗小馄饨，只见店主麻利地用笤子将匾子里的小馄饨拨到一口大锅里，煮了不到一分钟就捞出盛在一个汤碗里揣了过来。只见热腾腾的小馄饨浸在满是油花的汤里，一个个晶莹透明，诱人食欲。我小心吃起来，一口一个，那个鲜呵。几个下肚后，我开始仔仔细细研究碗里的小馄饨。因为小时候吃的都是自家做的大馄饨，皮厚馅多，这么小巧可爱的小馄饨还第一次见，多少有些新奇的。我夹起一个，想看看里面到底有多少馅，可一眼望去，只看见透亮的面皮，见不到肉馅的痕迹。小心地咬了几口，可几口下去好象都没看到肉馅的影子，当时挺郁闷，吃了半天，吃的都是面片儿啊。后来才明白，小馄饨吃的是鲜汤，本身是没有多少馅的。

     有了女儿，女儿长大了也喜欢吃小馄饨，记得第一次带她吃小馄饨时，她也一如我小时候那样，想找出里面的肉馅，可也始终觅不到，还奇怪没有肉馅的馄饨为什么还会这么鲜美。呵呵，看来要吃到看得见肉馅的小馄饨，还得自己动手制作呵。 而且一种馄饨二种包法，吃出二种不同的感觉。 
                                    一碗热腾腾的上桌了
                                        放点菜叶点缀下
                                  中西合壁、土洋结合的早餐
                                     这样的早餐营养全面了吧

                                      放点小虾米调鲜

                                        晶莹剔透有木有

                                   小馄饨皮一张

                                        放上肉馅

                                         四指收扰

                 呵呵，我这是偷懒省时省力的包法哈，不过也是面摊上的常用包法

                      四指攥紧，也不要过多用力以免把皮弄破了

                                松开，一个小馄饨包好了

                                  很快吧，就一眨眼的功夫。

                                    这是用普通方法包的馄饨





                         一大盘的馄饨，早餐又有着落了。

    肉馅好吃的秘决，将洋葱切小粒放油锅煸炒，煸香后拌入肉馅中，能增香提味，使肉馅更加美味。