炎炎夏日,吃两块冰镇西瓜,是很多人首选的解暑方式。冰镇西瓜吃起来虽然爽口，但西瓜的营养成分却大大降低。科学研究表明，常温保存的西瓜含有的营养成分最多。和刚摘下来的西瓜相比，常温下保存的西瓜番茄红素大幅增加。番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。此外，可转化成维生素A的β-胡萝卜素也多出50%以上。而存放在冰箱或冰柜中的西瓜，其营养成分的继续生成过程被抑制，不利于营养转化。

　　西瓜虽然解暑利尿，但患有口腔溃疡的人群不宜多食。中医认为，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰。口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需水分通过西瓜的利尿作用排出，这样会加重阴虚的状态。另外，西瓜含糖量较高，也容易延长溃疡面的愈合时间。

　　西瓜是生冷之品，吃多了还易伤脾胃，导致腹胀、腹泻、食欲下降等症状。脾胃虚寒的人群更要适量进食。