有人说海鲜中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，也有人说海鲜中的胆固醇含量比较高，因此高胆固醇血症患者最好不要吃海鲜。胆固醇高的人到底能不能吃海鲜？专家指出高胆固醇血症患者可以吃海鲜，但要注意海鲜的种类和吃法。

　　海鲜的种类很多，其胆固醇含量差别很大，比如海鱼类的胆固醇含量比较低，不饱和脂肪酸的含量则非常丰富，而不饱和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病的作用。因此海鱼可以适当多吃一点。而虾、蟹、贝等海鲜中胆固醇含量比较高，尤其是鱿鱼，应尽量少吃。需要强调的是，海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时除去这两部分，可以减少胆固醇的摄入。

　　对于高胆固醇血症患者来说，最关键的是整体饮食的控制，每天总热量、总脂肪的摄入量要有限制。日常饮食应注意少吃红肉（猪、牛、羊，特别是五花肉），不吃含极高胆固醇的食物如动物内脏等。每天的食物种类尽量多一些，每种食物不要吃得太多。

　　除了食物的种类，量的控制也很重要。一日三餐中，早餐和中餐可以吃得稍多一些，但晚餐一定要控制，吃得素一点，少一点。因人们在晚餐后的活动量有限，过剩的热量在体内会转化为脂肪，导致胆固醇升高。

　　有一个简单的衡量标准：晚餐结束，离开餐桌时如果觉得自己还能吃得下一些东西，并且第二天早晨有饥饿感，说明晚餐摄入量比较合适，否则可就过量了。