吃海鲜有说道
(2009-02-09 08:44:40)
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饮食养生海鲜高胆固醇血症健康 |
分类: 酒文化 |
海鲜的种类很多,其胆固醇含量差别很大,比如海鱼类的胆固醇含量比较低,不饱和脂肪酸的含量则非常丰富,而不饱和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病的作用。因此海鱼可以适当多吃一点。而虾、蟹、贝等海鲜中胆固醇含量比较高,尤其是鱿鱼,应尽量少吃。需要强调的是,海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时除去这两部分,可以减少胆固醇的摄入。
对于高胆固醇血症患者来说,最关键的是整体饮食的控制,每天总热量、总脂肪的摄入量要有限制。日常饮食应注意少吃红肉(猪、牛、羊,特别是五花肉),不吃含极高胆固醇的食物如动物内脏等。每天的食物种类尽量多一些,每种食物不要吃得太多。
除了食物的种类,量的控制也很重要。一日三餐中,早餐和中餐可以吃得稍多一些,但晚餐一定要控制,吃得素一点,少一点。因人们在晚餐后的活动量有限,过剩的热量在体内会转化为脂肪,导致胆固醇升高。
有一个简单的衡量标准:晚餐结束,离开餐桌时如果觉得自己还能吃得下一些东西,并且第二天早晨有饥饿感,说明晚餐摄入量比较合适,否则可就过量了。