⑵甜味剂

　　蔗糖：如白砂糖、绵白糖、冰糖、赤砂糖、红糖、黄糖等。

　　麦芽糖：其甜度仅为蔗糖的三分之一，通常用作调味品的麦芽糖制品称为饴糖，是糊精和麦芽糖的混合物。在菜肴制作（如烤乳猪、北京烤鸭）和面点制作中，常用饴糖作为调料。

　　蜂蜜：蜂蜜实际上是转化糖，蜂蜜在烹调中常应用于糕点和风味菜肴的制作。

　　糖精：学名为邻苯甲酰磺亚胺纳，以及环已基亚胺磺酸钠等。