――　幼儿膳食营养监测。膳食管理员（或司务长）应该详细登记所购买食品的种类和数量，建立入库和出库登记制度，财务人员亦每日记录入园儿童进餐人数，儿童膳食管理委员会授权营养师或卫生保健人员按季度统计本季度食物消耗及进餐人数，其目的是以记账法进行膳食调查，对本季度幼儿的膳食营养进行粗略评估。

　　儿童膳食管理委员会授权营养师或卫生保健人员每学期进行一次称量法膳食调查，结合记帐法对幼儿园膳食营养状况进行评估，评估应以＜＜中国居民膳食营养素参考量＞＞推荐值作为目标值，以不断改进幼儿膳食和营养状况，并将结果向家长和上级主管部门通报。