2、食物的选择

　　学龄前儿童已完成了从奶类食物为主到谷类食物为主的过渡。食物的种类与成人食物种类逐渐接近，无论集体还是散居儿童，均应按以下推荐选择食物。

  ①谷类

　　面粉、大米是每日膳食最基本的食物，每日200－250克可以为孩子提供55%－60%的能量，约一半的维生素B1和烟酸，但精加工碾磨谷类的维生素、矿物质、纤维素丢失较多。如果每周有2－3餐以豆类（红豆、绿豆、白豆）、燕麦等替代部分大米和面粉将有利于蛋白质、B族维生素的补充。高脂食品如炸土豆片，高糖和高油的风味小吃和点心应加以限制。

   ②动物性食品

　　适量的鱼、禽、蛋、畜肉等动物性食物主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质。鱼类蛋白质软滑细嫩易于消化，鱼类脂肪中还含有DHA。蛋类提供优质易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2以及有利于儿童脑组织发育的卵磷脂。鱼、禽、肉每日供给总量为100－125克，每种可以交替使用。

　　奶类及其制品提供优质、易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2及丰富的优质的钙。建议奶的每日供给量为250－400克，不要超过600－700克，在适宜奶量范围内可以是全脂奶。