维生素D

    1、主要生理作用。促进钙磷的吸收和骨中钙的沉淀，有利于骨的钙化，促进牙齿和骨胳的生长。

    2、缺乏与过量。维生素D的缺乏是引起儿童佝偻病的主要原因。长期过量可造成维生素D中毒，症状是厌食、呕吐、腹泻、头痛、嗑睡、多尿、血钙升高。一般通过食物摄取维生素D不会引起中毒，主要应防止反复多次大量肌肉注射。

    3、影响维生素D吸收的因素。一般烹调不会使食物中的维生素D损失。

    4、来源与供给量。动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类食物。奶类含量不高，但人奶中钙磷比合适，钙吸收率较高，所以母乳喂养婴儿患佝偻病较少。而牛奶中的钙吸收率较低，所以人工喂养需要补充富含维生素D的食物。另外维生素D可由人体经紫外线照射后生成，所以日光浴是取得维生素D的经济可靠来源。由于紫外线不能穿透衣服和玻璃，所以提倡多做户外运动，适当接触阳光是有益的。婴儿每天需要10微克的维生素D。

维生素E

    1、主要生理作用及缺乏症。维生素E的抗氧化作用可保护细胞膜的稳定性，具有防止细胞老化及被破坏的作用。维生素E还和性器官的成熟及胚胎的发育有关。

维生素E缺乏对新生儿、早产儿可产生红细胞溶血性贫血。

    2、来源与供给量。存在于植物胚芽油，玉米油、花生油中，绿色蔬菜和豆类中含量也多。人乳含量较牛乳多六倍，初乳为成熟乳的三倍，特别适合于喂养早产儿。

新生儿尤其未成熟儿对维生素E需求大。0－1岁婴儿每天需要3－4毫克，1－3岁婴儿每日需要4毫克，正常情况下，一般不会发生维生素E缺乏。