相关知识：

二、营养素的基本知识

    营养素是维持人类生存的主要营养物质。一般来说包括六大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

    目前已知人体必需营养素约41种；必需氨基酸9种；必需脂肪酸2种；糖类和水各一种；必需维生素14种；必需微量元素8种；矿物质6种。婴儿必需另有营养素牛磺酸和肉碱两种。不同营养素起不同作用，即不同食品含有的营养素也不一样，

（一）、蛋白质

    蛋白质主要生理作用：1、蛋白质是人细胞的基本构成部分之一。2、构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥食物消化吸收、增加免疫能力等作用。3、维持体内环境稳定。

    蛋白质缺乏的影响：婴儿缺乏蛋白质将阻碍细胞和组织的正常发育，造成生长和发育迟缓，免疫功能下降，严重时可导致酸碱平衡、渗透压平衡失调。蛋白质缺乏所致营养不良严重时会使婴儿有生命危险。

    食物来源和供给量：蛋白质广泛存在于蛋、肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米等中。所以多样化饮食结构对于均衡摄入各种不同类型的蛋白质和氨基酸是非常重要的。

婴儿蛋白质供给量表

中国营养学会提出的儿童蛋白质供给量

注：人奶喂养按2克／公斤体重，牛奶喂养按3.5克／公斤体重，混合喂养按4克／公斤体重。