相关知识：

    食物的生熟重量比值＝生食的重量 ／熟食的重量

    根据生熟重量比值可以算出生食进食量，即原料重量。常见食物生熟比值可在 《食物营养成分速查》 中得到。计算公式如下：

    原料重量＝食物的熟重重量 ×生熟重量比值。

思考题1：

食物称重记录表

    根据计算填写表格：A .B .C .D.

    参考解答：以大米为例，生熟比＝35 ／726＝0.0482  A＝0.0482× 564＝27.2 同理计算，B＝23.3  C＝7.8  D＝30。

思考题2：

    如果上题可食重量与食物重量不相等应如何计算。

    参考解答：可考虑按可食重量计算。