微量元素(＜0.01%体重，每日需要微克至毫克)

铁

碘

锌

硒

铜

铬

概述

人体4-5克，功能和储存铁，主要功能 铁存在，血红蛋白含铁占60-75%。

体内2.0-2.5克

体内总量3-20毫克，肾中浓度最高

休内50-100毫克

休内6-7毫克，丰于皮肤、脂肪组织

生理功能

1、血红蛋白合成2、氧、二氧化碳的运输3、提贸免疫力4、促进β胡萝卜转维生素a

1、甲状腺素合成2、能量代谢3、促进代谢和体格发育4、神经发育5、垂体激素作用

1、催化作用2、结构功能3、调节功能

1、构成含硒蛋白和酶2、抗氧化作用3、抗爱滋病4、调节甲状腺激素5、免疫功能6、维持生育7、抗肿瘤

1、催化作用2、参与脂和糖代谢

1、加强胰岛素作用

摄入量

AI成人男15毫克/日,女20毫克’日 UL50毫克日

RNI 150 微克/日,UL1000微克/日。

RNI成年男子 15.5毫克/日,UL45 毫克/日。

RNI50微克/日, UL400微克/日

AI  2毫克/日,UL  8毫克/日

AI  50微克/日,UL  500微克/日

主要食物来源

动物肝脏、全血、肉类、鱼类

海洋生物、海带、海鱼

肉类、内脏，海产品

海洋食物、动物 肝、肾、肉类

牡蛎、贝类、海产品、坚果

肉类、整粒粮食、豆类

摄入过量

中毒、消化道出血、肝硬化

中毒脱发、指甲变形

摄入不足

贫血，儿童易烦燥，对周围不感兴趣

甲状腺肿、克汀病、侏儒症

生长缓慢、皮肤不易愈合、味觉障碍

克山病

生长缓慢、高葡萄糖糖血症、葡萄糖耐量损害