叉烧炒饭，最高记录一周吃了五顿，有段时间深深着迷，因为公司边上那家烧腊坊的叉烧炒饭确实做得很不错，还有一点着迷的是这家烧腊坊的套餐里一定有一盅非常用心的汤，还有一盘份量不小的烫青菜，对于每天必吃青菜的人来说，这也是吸引我的原因之一。

曾想着自己去买叉烧回来做叉烧炒饭，这回自己烤了叉烧，就用自制的叉烧来做叉烧炒饭，五分钟即可出锅，这样一份曾经深深让我着迷的主食居然如此简单，真的特有成就感。这叉烧炒饭的原料简单得很，就是叉烧、鸡蛋、米饭和葱花。本人自认为，炒饭里绝不可少葱花，葱花是炒饭的灵魂，提色还是次要，那股子特有的气味就是和炒饭特别的贴合。还有炒饭必要的就是锅要热，油要多，翻炒要迅速，这回Diy炒饭有发现，味道上可以跟外头的相似90%，但有一点做不到，便是那大锅大灶，急火快炒，包围着米饭颗粒的那个“锅气”味，家中的确做不到，有了那个味儿，这道炒饭就更圆满了。

原料：叉烧180克、隔夜米饭320克、鸡蛋2个、生抽5克、叉烧酱5克、葱花适量、盐适量

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制作过程：

1、叉烧切成粒状。

2、鸡蛋打散炒熟后盛出备用。

3、锅中重新倒入适量油，烧热后倒入米饭炒匀。

4、倒入叉烧粒炒匀。

5、接着倒入鸡蛋炒匀。

6、加入生抽和叉烧酱将酱料和米饭炒匀，上色均匀。

7、加入盐调味后关火，关火后加入葱花炒匀即可。