精准明了，一语即中要点，这家就是做老厦门本地菜，店名便也起这样。

厦门菜归属闽菜，口味清淡，以海鲜为主，来这家吃饭，我很期待在这里能吃到什么厦门风味？有什么菜色是我从未见过？最主要的还有，能在这里学到什么不知道的新知识？这里装修古朴典雅，有着闽南红砖古厝的感觉，楼梯入的一面砖瓦堆成的墙煞威武。详细见后！

前菜四道，都是厦门人喜欢的前菜小凉菜，海蜇块、萝卜皮、小木耳、芭乐。很多人可能会不解，萝卜皮能吃吗？是的，在厦门就能吃，厦门人聪明的把萝卜皮进行腌渍，腌制过的萝卜皮不涩口，而是脆爽开胃，下酒不错哦。

厦门薄饼

厦门薄饼看似简单，在很多人看来，不就是把所有原料炒在一起就行了吗？话说对了一半，但在我们的制作中，厦门薄饼的所有原料都要提前分开炒熟，再全部倒入大锅中炒匀，要炒到“放倒”全部菜的味道都融合在一起，成为一个全新口味，精华尽在这整道菜中，就是精华的融合！制作过程中还要注意什么菜不容易熟的要先放，容易熟的要后放，顺序也很关键。

厦门薄饼的大概原料这里也可以大概写一写因为每家的配方都会有些不一样：卷心菜（包菜）、胡萝卜、小海蛎、猪肉三层肉、虾仁或海米、我家还会放荷兰豆、炸豆干粒等等。

薄饼菜炒好不是直接吃的，必须要用特制的薄饼皮再包入一些厦门本地风味的配料，例如海苔碎、贡糖（花生糖）、甜辣酱、芫荽。这家还煎了些蛋皮，我家是不放蛋皮丝的，麻烦，也忒显矫情，那六小碟里有一碟放了二支切开叉的葱，那是当刷子用的，蘸了甜辣酱来刷薄饼皮的。

原以为薄饼这种食物是司空见惯的家常菜，没想到当天晚上好多人不会包，于是我这个本地人和君君同学就义务当起“导吃员”，教大家按照顺序放料和包卷，瞧我这卷的，漂亮吧？

厦门薄饼真心好吃，所有菜吃不出本味，都融合在一起成为一道综合美味，有菜的甜、有海鲜的鲜、还有辣酱的辣、海苔的香，千滋百味汇集一起，就是厦门薄饼，真心赞，大拇指！

海蛎煎

这道海蛎煎一上来，很多懂吃的都发现，没有鸡蛋？我们现在吃的海蛎煎多都有蛋，为啥这里不加蛋？询问后得知，原来老厦门制作的时候就是没有蛋的，只有香蒜和海蛎，因为当时的人吃不起鸡蛋，蛋在当时是金贵的物品，普通人家吃不起。虽然明白这其中的含义，但我还真的比较喜欢加蛋的，蛋有蛋的香味，不加蛋味道差的不是一点点，开餐馆定菜单，很多时候，鱼和熊掌不可兼得，做老厦门本地菜就要遵循传统，不加蛋就是不加蛋。

五香卷和虾肉卷拼盘

这本不是一道的，但都是腐皮卷起炸的食物，所以放一起了吧？五香卷吃的多，这里不评述，我倒是喜欢的虾肉卷，那香香的外皮里是虾肉和香葱，还有些许姜，都是我喜欢的食物，搭配在一起当然好吃。

姜母鸭

姜母鸭有需要改进的地方，酒味不够，不够咸，亦不够入味。但在这家餐厅，加入姜母鸭这道菜是没有错的，姜母鸭也是厦门风味的代表小吃之一。

树籽鯃仔鱼

这里的树籽是台湾特产破布子。“破布子”在煮得稀烂时会一个个爆开，发出“卜卜”的声音，因而得名。曾经在鑫三通钓虾厂和融绘吃过破布子，烹调鱼类真是赞。这道菜里用破布子烹煮鱼肉细嫩的鯃仔鱼，用大量的蒜铺在锅底辅味，真的很鲜美。

因为鱼肉太嫩太好吃，大家筷子动得好快，我也不好意思把这鱼身上的菜扒开再照了

紫菜煲

是一道闽南人很喜欢的藻类菜，海边的人们会用三层肉煸出肉油后加紫菜、小海蛎、虾干等制成煲，紫菜和小海鲜的各种鲜味融合汇集，不中看却非常美味，不要小看他哦。记得，最后出锅前要舀一勺葱头香油！

鳗鱼干蒸娃娃菜

鳗鱼干是盐渍风干的咸鱼，叫起来略硬口，却别有一番风味。

乔姐姐爱吃芋头，加点了一道芋头煲，没想到，这道煲居然最受欢迎，平均每人都舀了第二次，那芋头松得绵软，香气四溢，以小海鲜来烹调他，整锅汤汁都调出的鲜甜的味道，我一定要学来，在家宴里上一回。

给没吃到前面几道菜的迟到的同学，芥菜饭做得也很不错，油润润，料丰富，香喷喷。

习惯性的把店内环境放在最后放送，这里的店内装饰很有厦门古民居的感觉，看这红砖就是。

 

这面墙全由瓦片堆叠而成，很壮观。



煤油灯