榴莲季芝士控的必修课，椰香榴莲烤芝士

最近厦门的水果摊上，榴莲占据了大部分位置，街角巷末的流动水果摊车上也都能看到他的身影，小贩们为了生意，很识趣的买了一次性餐盒，当街切分榴莲，论斤售卖，跟超市里的一样的便利。看着眼馋，我也买了一小盒，准备烤个榴莲芝士解解馋。

以前做过榴莲冻芝士，这次做烤的来尝尝，加了椰浆，感觉椰浆和榴莲非常搭，滋味醇厚美妙，下午茶来一块，搭配红茶简直绝妙。芝士这东西，很久没吃是会很想念很想念滴。

表面上色不均，小烤箱的毛病就是如此，忽略吧忽略吧

此配方可制作六寸蛋糕模1个

饼底原料：奥利奥（去芯）65克、黄油30克

芝士原料：榴莲130克（净果肉）、奶油奶酪300克、椰浆50克、细砂糖45克、玉米淀粉15克、鸡蛋55克

制作过程：

1、奥利奥去芯后用擀面杖或搅拌机压成粉末状，黄油融化，把奥利奥粉末加入黄油中拌匀即可。

2、模具底部铺上不沾油纸，奥利奥铺入模具底部，并用勺子压实，收入冰箱冷藏。

3、榴莲果肉去核，把果肉压成果泥（去掉硬蒂等块结，只保留果泥）。

4、芝士切小块隔热水软化，用打蛋器搅打顺滑。

5、加入细砂糖把芝士搅打顺滑。

6、加入鸡蛋拌匀。

7、加入榴莲果肉拌匀。

8、加入椰浆拌匀。

9、加入玉米淀粉拌匀至芝士类均匀无颗粒即可。

10、芝士糊入模，烤箱事先预热至170度，放置烤箱下层，隔热水烤焙70分钟。

11、若需上色，烤熟后单开上管再烤8分钟左右，视蛋糕表面颜色所定。

下午茶来一块儿。

不敢直接下手榴莲的朋友，榴莲制品倒是可以尝试一下哦。