给戚风脱模拍身份证，杯具了，脱得跟狗啃的着不多，两边的还好，就是内壁靠近烟囱的位置，还有屁屁上贴着底部的位置，全脱坏了，因此，身份证照只有切面了，大家不想被那难看的整个蛋糕吓到吧～～～

此个戚风照旧超Q润的配方，爱死赤堀博美的戚风了，真是给力的膨松好吃～就是每天次做一个戚风都要多出三个蛋黄，我是21CM模，做的是书上20CM的配方，可是每次面糊都会多出来，怪事儿了。除了一个大戚风模，还多出四个小纸杯～

原料瞅着都吓人，香蕉要320克，我剥了四条中等的香蕉正好。在翻拌面糊，蛋黄糊倒入蛋白糊相融的那一刻，我有种外星人入侵的感觉，整个大蛋盆里面糊满满当当，看下面的过程图倒数第二张就知道了，面糊量多得可怕，我爹伸头过来一瞅，你做这么多做啥？你又要出去玩了哦，做这个能吃好几天吧。额滴神，额是按书上来的好不，谁叫我模子就是的这么大的，哎～～

此配方适合20-21CM中空戚风模

蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖70克、色拉油80克、水80克、低筋面粉160克、盐1/4小勺、香蕉320克、新鲜柠檬汁2小勺、榛果90克（我没放）、兰姆酒1大勺

蛋白霜：蛋白7个、细砂糖40克

制作过程：

1、有榛果的榛果切碎（我没有就没放）；香蕉去皮放入干净的保鲜袋中，加入2小勺柠檬汁揉成香蕉泥备用。

2、蛋黄加入1/3蛋黄配方中的细砂糖先搅拌至糖融化，继续分二次加入剩下的细砂糖拌至所有原料都融化。

3、加入色拉油拌匀、加入水拌匀、加入香蕉糊拌匀。

4、筛入低粉拌匀成面糊。有榛果碎的此时加入榛果碎拌匀。

（此时可以开始预热烤箱175度）

5、蛋白分三次加入糖打发至湿偏干性发泡。

6、由于原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，接着再取一小部分拌匀，我分着三次各取少部分来和蛋黄糊拌，这样两种不同密度的原料比较好融合。

7、拌完的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，拌好后的戚风面糊入模，在桌子上轻嗑二三下震掉里面的气泡。

8、烤焙：放入烤箱，改170度，下层上下火同开烤焙50分钟。中途要是发现顶上上色了可以加盖锡纸。

蛋糕很松软，能吃到香蕉的清香，喜欢香蕉的筒子不妨一

其他四款超Q润习作，点击图片即可查看相关内容~~~~~

      全麦肉桂戚风                      花生酱戚风

         黑芝麻戚风                      咖啡戚风