盆友们，过年这几天玩得咋样啊？厦门又下雨了，下得俺心烦，老想着出去溜溜了，一看下雨，啥心情都米了，昨天上午陪着盆友俩公婆上了鼓浪屿一趟，虽说天气不咋滴，可是人还是很多，俺带着他们俩吃了些小吃，买了些特产，没啥特别滴。

唉，这会大家应该收收心咯，明天要上班啦！！

过年期间在博客上看到很多盆友家里的年菜了，其实现在生活水平提高了，大家平时吃的和过年吃的也都差不多，一样样儿的丰富，不过俺总觉得，各家总有些东西是在特殊的时候才做的，比如说过年咯！我今天SHOW的这个丸子就是，只在过年的时候做，是我们家的传统了，现在一人一个小家庭，也仍然传承下来。这就是炸菜肉丸子和海蛎丸子。

今年我爹在做，我在旁边捣蛋，一会让他停一下，一会让他的拿着让我拍拍，把他烦透了，俺娘一回来他就开始告状了，说他在忙我在旁边添乱，不过俺这也是为了记录嘛，嘿嘿！

嗯，其实嘛，这里面的菜和配料的调味粉都是一样的，不同的就是一盆是肉一盘是海蛎。

调料：五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、盐、鸡精

（这重量嘛，我真说不上来，我爹都是凭手感倒的！）

菜肉丸主料：三分肥七分瘦的猪腿肉

海蛎丸子主料：海蛎

配料：荸荠、包菜、胡萝卜、青蒜、韭菜、香葱

制作过程：

1、把荸荠、包菜、胡萝卜、青蒜、韭菜、香葱全部切成小细碎备用。

2、猪肉跺成肉泥，海蛎洗净去壳。

3、把所有原料全放在一起，加入调料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、盐、鸡精用手抓匀。

4、锅中热油，7成热时，用勺子挖出一小球（不必刻意团成球），用手推一下，下到油锅中炸。

5、等丸子成金黄色即可捞出。

TIPS：

1、油一定要先烧到7成热，否则丸子下去后就变成浸在油中，不熟，又吸了很多油。

2、开炸后可以转成中小火慢炸，以免丸子外头焦了里面还没熟。

3、炸的过程中，若锅里还有丸子在炸就慢点下新的，以免到最后新的和旧的整混了，可以等一锅出锅后再下新的。

这次用的这个锅粉棒，是乐扣的酷菲偲系列，导热均匀，能很好的控制温度，俺爹说这次用这个锅来做炸丸子真是粉方便咧。

呼呼，加上厦门的蒜蓉甜辣酱一起吃，太妙了！