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=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

(2009-08-31 05:36:12)
标签:

美食

豆干

杂烩菜

甜辣酱

菠萝

鸡肉

分类: 尒中餐

=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球   =生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

今天又是一早就起了,面包现在正在烤箱里热火朝天地洗桑拿,很喜欢这样自己一个人安静坐着写些什么的早晨。。。楼下的清洁工阿姨5点就在扫马路了,那大扫帚刷刷刷的响过一条街,很辛苦。。。。

 

昨天早晨一大早出门的时候,在我家楼下,一个4-5岁大的男孩儿坐在马路边,黑黑的小手抓着面包正在边吃边玩拍纸片,旁边一边扫地一边回着看着他的那阿姨,请原谅,我真的看不出来是妈妈还是奶奶。。。那孩子就自己坐在那里玩,忽然让我觉得鼻子一酸,人和人都是一样的,可是生活却是截然不同的。。。换个思维方式想想,其实生活就是这样,永远比上不足,比下有余。。所以生活其实简单就好,做人则是知足就好。。。

=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

昨天出去一整天,虽然处暑了,厦门还是一样的热,很羡慕北方地区现在已经20多度的天气,回家后娘说太热了,她没有出去买菜,随便吃点就好,我在回家的路上买了一块豆腐,翻了翻冰箱,还剩下一些芦笋和一条红辣椒,又翻了点干贝、香菇、花生仁做了一个蔬菜杂烩,配料用的泰式甜辣酱是泰国潘泰的,非常好吃,这酱是878师傅送的,在我家销路那个好啊,我爹吃炸食的时候都是拿个大碗,倒个半碗在沾食,没几天一瓶就吃完了。我要吃的时候一看才看到一个空瓶摆在那,很汗~~大叔前后送了我有5瓶了吧。。这个酱的第一道菜我做了菠萝鸡球,贴子我没贴,今天一并给补上,同时把大叔送我的面包糠也动用上了,味道酸甜可口,加上菠萝的清香,不管下饭还是就酒都很开胃。谢谢师傅=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

 

原料:香菇、豆干、芦笋、红辣椒、干贝、花生仁、泰式甜辣酱

=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

 

=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

制作过程:

1、香菇、干贝提前1小时泡凉水。

2、香菇、豆干、芦笋、红辣椒全部切丁备用。

3、锅中座油,先煎熟豆干丁,盛盘备用。

4、利用煎豆干的剩油炒菜。放入香菇先炒香,干炒2分钟。

5、倒入泡发的干贝,同炒,此时加些水,香菇和干贝一同中火焖5分钟。

6、倒入芦笋、红辣椒同炒,再倒入炸好的豆干丁,如若锅太干可少许水一同再翻炒一下。

7、加入盐、鸡精,倒入泰式甜辣,继续翻至均匀即可关火。

8、最后出锅前撒上花生仁。

 

=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球这菠萝鸡球是今年年初的时候做的,我不知怎么滴没贴到博客来,今天一并给贴了。。。

=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

 

原料:菠萝半颗、鸡胸肉一片、红辣椒一条、面包糠、泰式甜辣酱、番茄酱、盐、鸡精等调料少许

=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

 

=生活。。简单就好=泰式甜辣豆干烩杂蔬&菠萝鸡球

 

制作过程:
1、鸡胸肉切块,剁成肉末(最好用手工,吃起来比较有弹性),加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等,用筷子将所有原料搅拌均匀备用,
2、码好味的鸡肉蓉团成球,放入面包糠中滚一下,把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。
3、锅下油,中火炸至金黄色,途中不要一起翻动,等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身,比较容易成型,不易破。
4、炸好的鸡球先盛出,锅中多余的油取出一些,留少许油在锅内烧热,下鸡球再小番炒几下,下切好块的菠萝和红辣椒丁,快速翻炒几下。
5、为保证鸡球的脆度和嫩度,另外菠萝也不宜多烧制,因此翻炒的过程时间要短,手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱,再翻炒几下后,下点水淀粉勾薄芡,同时也能多增加点酱汁。
6、下少少的盐、鸡精稍调味后,出锅盛盘。

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