芋头咸粿是非常有厦门特色的小吃，主料是芋头和大米，起粘合作用的米浆是粘米泡水后磨成的，一般要泡12小时，但是现代人也没有那种很古老的磨盘可以来磨米浆，于是市场上就出现了可以直接方便使用的已磨好的粘米粉，做的时候直接下水调成米浆糊就可以使用了。

芋头咸粿厦门人都爱吃，买来以后直接食用，也可切片油炸，吃的时候沾上厦门甜辣酱，无比美味啊。。。

外婆很喜欢这个，尒尒这次又折腾了一把芋头，亲自做咸粿。。。

粘米粉是娜娜给的，谢谢她。。。亲亲亲http://www.amoyfish.com/bbs/images/smilies/default/kiss.gif

原料：芋头、肉丝、虾米、虾皮、香茹丝、水磨粘米粉

做法：
1、芋头蒸熟，切成小丁。
2、肉丝稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。
3、将肉丝、虾米、虾皮、香茹丝下油锅炒香。
4、300G粘米粉用300ML水和成米浆水

5、米浆和配料炒成均匀成糊状后，倒入事先用油搽过的模具内，上锅蒸40分钟（时间较久）
模具搽油能更好的使咸粿脱模
  

蒸好的半成品

将半成品放在按板上，切成自己喜欢的形状就可以了。。。

喜欢吃煎的就下油锅煎香表皮哦。。。记得要配厦门甜辣酱哦，我喜欢呱呱牌的。嘿嘿。。。厦门海堤的也喜欢。。。（MS在做广告哈。。。55555555~~~）

成品耶~~~