一天到晚长时间在电脑前工作，不止眼睛酸涩不适，身体的血液循环也不佳，慢性疲劳还会影响心脑血管的健康。不要迟疑了，除了在休息日多活动一下身体外，还可以试一试这道菜，黑木耳的活血功效，可防止血管硬化，促进血液循环。黑木耳中的多糖还能对抗电脑辐射，而胡萝卜中的胡萝卜素则可补肝明目，与鸡蛋搭配，使营养更加全面。

材料：黑木耳10克、胡萝卜半根、绿豆粉丝50克、鸡蛋一只、姜丝少许

      植物油、酱油、盐、糖、鸡精

做法：将黑木耳提前几小时用温水泡发，泡开后去蒂、洗净，胡萝卜切丝，粉丝用凉水泡发。

      起油锅八成热，放姜丝爆香，将胡萝卜丝放入，再放黑木耳，加盐、糖和少许酱油，翻炒几下后放粉丝，翻炒至熟，加少许鸡精，然后将鸡蛋打入，拌匀，刚熟即可关火，上碟。

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