心、脑血管疾病的食物克星

豆类和坚果：哈佛大学公公卫生学院的研究人员最近对一组心脏病发作后的幸存者调查后发现，每天进食三分之一杯干豆能使心脏病再次发总的几率减少38%。杏仁、山核桃和花生都富含不饱和脂肪酸，有助于保护心脏，但每天只适合吃一把（大约 45克）。

燕麦：燕麦中含有纤维素，不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且还能降低血压。这两种因素都容易引起心脏病。

大蒜：大蒜中含有有助于降低胆固醇的物质，大蒜素。研究人员还发现，大蒜有降低血液黏稠度和抗氧化的作用，能防止心脏病发作。吃含高脂肪食物，精神过度紧张，抽烟、喝酒都会增加血液黏度，但经常吃蒜可以稀释血液。

土豆：土豆被称为十全十美的高钾蔬菜，每100克土豆中钾的含量高达502毫克。钾能软化血管，一周吃5~6个土豆，可降低脑血管病死亡率40%。土豆还能为人体提供大量的多糖蛋白质混合物，可以防止脂质沉积，保持动脉血管弹性，组织动脉粥样硬化过早发生。土豆含有脂肪，你白纸，维生素C、B₁、B₂、B₅，纤维素，碳水化合物，磷，铁，镁，胡萝卜素等15种营养物质，经常吃土豆不仅不会使人发胖，还有利于减肥。但孕妇不宜多吃土豆。存放日久的土豆、发霉的土豆不能吃，发芽的土豆芽中含有400~700毫克龙葵素，会破坏红细胞，如果人体内含有200克龙葵素就会发生中毒，严重的会出现呼吸困难，心脏停搏。