每日健康食谱（三）

    每日炒菜用三汤勺植物油。食用油脂供给人体的热能占总热能的20%~25%，过多过少都对健康不利。不要过多食用动物油，但也没有必要单纯食用植物油，可按植物油3、动物油1的比例食用。 
 
    每日至少四碗米饭或面食（6两）。人的热量60%以上靠碳水化合物（主食）提供，而不是过多来源于脂肪和蛋白质。 
 
    每日要有五种高蛋白。包括肉、蛋、奶、鱼、豆。即50克瘦肉，一个鸡蛋，250毫升牛奶，50克鱼肉，豆腐一块。每天应变换花样吃豆制品，不要光吃黄豆，光吃黄豆只能吸收营养的60%，但加工之后就能吸收营养的90%以上。应变着花样每天吃豆腐、豆干、豆浆、豆芽、豆奶。豆类制品是长寿食品，是抗衰老食品，是最好的抗癌食品。年轻时摄入较多大豆中的染料木素，相当于注射了抗癌疫苗。豆类制品是全能防癌物质。俗语说，要健康，喝豆浆，要长寿，吃大豆。