每日健康食谱（二）

每日至少两盘深色蔬菜。中、老年人每日1斤，年轻人每日1斤到1斤半，种类要齐全，不要单一，黑、红、绿、黄、白各种颜色要搭配，一般来说颜色越深，营养价值越高。而且土豆、洋葱、胡萝卜以及猪血，要经常吃。

土豆是很好的高钾食品。每 100克土豆含钾502毫克，钾可以软化血管，土豆可以减肥。科学研究证明一个星期吃5~6个土豆，脑血管病死亡率降低40%。

洋葱是餐桌上最好的降脂药。洋葱含有丰富的类黄酮，可保护心脏，减少心脏病发病率，健康从降脂开始，保护血管从降脂开始。

猪血补铁，含铁量比猪肉高100多倍，是预防贫血的最好食物，最廉价的抗癌食品，一周应吃一次。

胡萝卜是抗衰老蔬菜，含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜是脂溶性维生素，生着吃，只能吸收营养的10%，如果用肉炖，用油炒，就可以吸收营养90%。