抱歉这或许不是你一秒钟前联想到的大排面、八宝辣酱面、大肠面……来势汹汹的一声“嘿”，也可以变的不油腻但很细腻。周末了，整个简单的意面，用牛奶代替奶油，让赘肉歇会儿。

原料：意面（Tortiglione），荷兰豆，菌菇，蕃茄，切达芝士，全脂牛奶，大蒜。

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调味：橄榄油，番茄酱，盐，黑胡椒。

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做法：

（1）蕃茄切块，荷兰豆去蒂，大蒜、菌菇、芝士分别切片备用。

（2）锅中水开后加入2勺盐，入意面开盖煮11分钟。

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（3）另取一锅，热锅冷油小火煸香蒜片。分别加入蕃茄、荷兰豆、菌菇继续炒制。

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（4）依次加入番茄酱、少许煮面水、牛奶煮制片刻，再加入意面，大火收汁。

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（5）关火，撒入切达芝士，用余温融化并搅拌均匀。依个人口味加黑胡椒调味，享用。

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Tips:

-这次选用的意面是Tortiglione，个头比之前使用过的Rigatoni更细长，烹煮时间也缩短了几分钟。大家可以参见以下对比，看图说话。

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-菌菇切大块或保留原状口感更好。

-芝士、煮面水和番茄酱均带咸味，此道面可无需加盐。

-加入意面炒制的时候无需翻动，避免意面被汤汁浸的太软。

-最后建议使用研磨胡椒粒。

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图文by 老飯，如需转载请注明。

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