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食材：苦瓜（一根）、大蒜（两瓣）、杂粮（大米+红米+血糯米+小米+黑玉米渣，品种和比例按个人喜好搭配）。

调味：油、绍酒、米醋、盐、糖。

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Step1：大蒜切片，苦瓜对半切开、去瓤。

Step2：去掉苦瓜多余边角，切成大小均匀的块状（注：多余的边角可以切成小丁和大蒜一同入锅煸香）。

Step3：煸炒蒜片，入苦瓜翻炒片刻后加入适量水，盖盖焖。

Step4：待苦瓜半熟后开盖，加绍酒、糖、盐，烹入大量米醋，并继续盖盖焖制。

Step5：苦瓜完全熟透后开盖大火翻炒、收汁即可出锅。

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五谷饭的做法就不介绍了，不过，记得把除大米和小米以外的谷类提前浸泡半小时以上。

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Tips：建议把苦瓜切丁，降低自虐指数！另外，尽可能挖空白色的瓤，并事先把苦瓜用盐水浸泡或热水焯。同样的方法，切成细丁的苦瓜相当的下饭！

友情提示：苦中带酸的自虐小炒，请谨慎尝试！

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Bon Appetit!