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食材：毛豆（适量）、番茄（两个）、香菇（三朵）、鸡蛋（一个）、大蒜（两瓣）、小葱（一根）、隔夜饭（一碗）

调味：油、绍酒、番茄酱、酱油、盐、糖

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Step1：大蒜、香菇切片，蕃茄切块状，打匀鸡蛋拌入隔夜饭中待用。

Step2：热锅凉油，小火煸香蒜片和香菇梗。

Step3：依次加入番茄块和毛豆，慢慢捣碎蕃茄，中火炒至蕃茄融化。

Step4：加入香菇片旺火翻炒，烹入大量绍酒。

Step5：倒入裹上鸡蛋液的米饭快速翻炒，依次加入番茄酱、少量酱油、盐和糖。

Step6：不停翻炒直至米饭水分挥发，粒粒分明。最后撒上小葱即可出锅享用。

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Bon Appetit!