今年双节假期目的地选择了西安已经是谋划很久的事情了。为了避免“黄金粥”的毒害，我和父母早早达成共识，这次西游主要目的-搜城，挖吃。

第一天抵达时已过正午，三人早已饥肠辘辘，过了饭点，找的士路上偶然看到仍排起长队的樊记肉夹馍。这家是位于竹笆市的老店，进了店门才发现略显简陋的店面深处居然是一排闪亮亮的牌匾：陕西名小吃，中华名小吃，中华老字号。关键里边游客甚少，听口音，排队的还是本地人居多。靠谱。

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正宗的肉夹馍由腊汁肉和白吉馍组成。腊汁肉用的是猪肉，白吉馍通俗说就是发面烧饼。我们点了仨纯瘦肉夹馍，一碗腊汁肉揪面片和两碗粉丝汤。纯瘦的腊汁肉有点柴，很遗憾没有感受到传说中皮嫩肉烂和入口即化的感觉。但馍吸饱了肉汁儿，外脆心软，细嚼香的很。

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腊汁肉揪面片是干面，随附一碗面汤。手擀面片，盖上些许薄薄的腊汁肉，再以青菜点缀，清爽，简约，看着很有江南风范。即使拌匀了吃，味道也是淡淡的。就着重口儿的肉夹馍，应该是西北汉子的最爱吧。

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第一天晚餐找到了钟楼书店对面的老孙家泡馍，百年清真老字号，名声享誉全国，主打牛羊肉泡馍。老孙家与樊记不同，硕大的空间里挤满了操着各地口音的游客。怀着忐忑的心情，进门不久便看到了透明柜台里诱人的各色小菜。禁不住诱惑挑了两盘最对眼的找了个座位，结果还是拼桌。

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我本是期待着自己掰馍的，可服务员却告知这步由机器给我省了，不免有些失望。省去了自己动手环节，这泡馍自然就速速的上了。馍还是久泡不烂有咬劲的，但是总觉得少了些人情味，吃着不对。吃馍同时店家附送上糖蒜和香菜各一碟，清口，消腻。父母好前者，我两者皆不好。

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还点了水盆羊肉。说是水盆羊肉，但并非真用盆子来装羊肉。“水盆”，或许是想突出吃客大汗淋漓，埋头啃馍吃肉的豪迈感吧。店家介绍，不同于牛羊肉泡馍，水盆羊肉把肉汤和馍分开了，一碗羊肉粉丝汤，一个冷却的白吉馍，自己动手掰馍泡入肉汤中，连吃带喝的解决。其实吧，和羊肉泡馍一个味儿。

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未完待续……