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    喜欢闻香，喜欢置身于芬芳的香气中。醉人的花香，动人的香氛，迷人的果香，诱人的菜肴香，各种香气总能带来愉悦的心情，让人轻快安然起来。

    对于果香，特别偏爱，甚至有时喜欢它的香气更胜过它的味道。就像苹果，不爱吃，却非常迷恋它的味道，偶然买到品质上乘的苹果，置于卧室里，在这种香气的包围下，睡眠也会更香沉。

    有一种水果，更是无比钟爱，从果肉到果皮，从味道到香气，甚至连色泽都让我十分迷恋。那就是橙子，十分常见的水果，味道却非同一般。除了果肉的甜蜜多汁，香气更是迷人心魄，手指轻轻触碰过后，便会在指尖留下浓浓的、沁人心脾的香气。

    橙子之香，更胜在果皮之上，用手剥开时，满手汁水所散发的香气最为浓郁。可惜橙皮苦涩，虽香气宜人却不适合品尝。若要弃之，却实在有些可惜。那就试试用糖熬煮一下，待到橙皮变成晶莹剔透之时，苦涩尽除，留下的就是无比芬芳了。

    糖渍橙皮，非常适合加入西点中，能为西点增添迷人香气。这款磅蛋糕加入了橙皮以后，原本浓香的黄油味上又多了十分清爽的水果香气，让口感更富有层次。

    烤时，满屋飘香，浓郁的橙香引得我不时去厨房徘徊，如此迫不及待想要品尝的感觉很少见，可见这款蛋糕有多诱人。

    用橙皮来做原料，是最大化的废物利用，原本无用的废弃物稍加整合，就有了翻天覆地的惊人变化。如此经济实惠又浓香甜蜜，喜欢橙子味的，赶紧来折腾一回吧，很值得。

 

原料：黄油140g  糖110g  鸡蛋2个（中等大小）  低粉140g  朗姆酒1大匙  糖渍橙皮100g（做法见后）

 

事先准备：

1. 黄油软化至室温。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 模具垫油纸或涂油撒粉。

制作过程：

1. 黄油先略搅打，加入糖打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态。

2. 分次加入蛋液，每次打匀后再加下一次。

3. 打发完成后的状态。

4. 筛入低粉，粗略翻拌几下。

5. 加入朗姆酒（不用翻拌）。

6. 加入糖渍橙皮，从不规则方向翻拌均匀。

7. 装入模具后略抹平表面；烤箱180度，中层，约40分钟（请根据自家烤箱调

   节温度和时间）。

8. 烤约15--20分钟，表面干燥时取出，在中间划一道口，可以使裂口更漂亮。

啰嗦几句：

1. 简单说一下糖渍橙皮的做法，橙子皮3个（去除白色部分）切丁，柠檬汁2大匙、冰糖120g、水适量。冰糖加入水中煮化，加入橙子皮和柠檬汁熬煮至橙皮呈现透明，水分收干即可。冷藏保存。
2. 打发黄油时要格外注意，鸡蛋一定要分次加入且打发至完全吸收后再加下一次，如果打至水油分离，就会失去松软的口感，变得干硬。
3. 烤一会儿取出划刀口可以使裂口更漂亮些，也能使内部更易成熟，如果怕麻烦，也可以不划。
4. 判断是否烤熟，可以将竹签插入蛋糕内，拔出后如果竹签很干净，就说明已经烤熟。

附上10款甜蜜蛋糕  

           
      酸奶蛋糕                    奶茶蛋糕卷                   玛德琳
           
       奶茶马芬                    抹茶戚风                  肉松蛋糕卷
           
      芝麻糊蛋糕              核桃巧克力豆马芬              花生奶油蛋糕

      白豆沙蒸糕