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说说那些盐津古镇的美食谱
(2013-03-15 10:12:34)
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盐津旅游茶马古道盐津美食豆沙古镇云南旅游 |
分类： 风景无限 |
“石门开，开天地；僰道通，通古今。”中国西部云南省盐津县豆沙古镇，这是一方神奇而古远的土地，原为古僰人集聚之地，历史文化厚重而鲜活，深沉而沧桑，神秘而传奇，朴素而至诚。翻开几千年的盐津历史，浩繁卷宗，神秘如初，璀璨夺目。
“盐津美食”汇川渝麻辣的精华、集滇黔清爽的精髓，在民间厨艺的基础之上不断创新，运用现代烹饪技艺，兼纳东西南北风味于一体，引入野菜、芋类、野生菌、特色蔬菜、瓜果，美味、厚重、精细、醇香、可口。而盐津更是以优质乌骨鸡享有“肉之首、药之冠”的盛名，下面就带大家感受一下盐津的美食文化。
全城美食一条街
作为旅游人，我一生都在不停的寻找，寻找那些能够真正感动我内心深处的人或者事。今天我终于来到盐津的豆沙古镇，首先进入眼前的便是别具特色酒旗和门店牌匾的盐津古街，伴随着奇妙的韵律，跟着心灵的脚步，我穿越在这秀美古镇的大街小巷，眼前的一幕幕恍如隔世般的惆怅却又让人如此的熟悉，熟悉的味道，熟悉的声音，熟悉的世界，熟悉的一切…
这里的盐津人一直传承的是一家喜事全街帮忙的婚嫁习俗。在这里没有城市邻居之间的冷漠与隔阂，热情的盐津人甚至邀请我们一起分享这喜庆的一刻。作为中国各地最为传统的风俗，这些朴素的人们始终让我内心倍感温暖。
女人的智慧之汤
饭桌上都是盐津当地的菜肴，其中有一道菜颇具韵味，现一一道来与给位看客分享。这道菜取名为“女人的智慧之汤”，餐桌之上好客的盐津人也盛情的邀请我们随行的女同事多吃点。后来才知道这个菜真正的名字叫做酸菜红豆汤，要追溯到三国时期了，据说当年诸葛亮七擒孟获的时候，正好是乌蒙山麓一代。七擒孟获结束了，诸葛大军浩浩荡荡地开走了。然而他的酸菜红豆汤便在当地留传下来！刚开始人们都只是随便吃吃，但到后来竟然离不了！所以当地有一句话叫：“镇雄人三天不吃酸，走路都要打痨川（即走路都无力）”。
首先，这绝不是传说，而是一个真实的故事。因为盐津的女子多美丽，因此多绯闻。此羹肴就是当地女子偷情时丈夫归来，急中生智下用此菜吸引丈夫注意力从而放走了情夫的故事，体现了女子智慧。现如今当事三人只剩下两人，没有得见甚是可惜。
烟熏溜达猪
溜达猪其实就是放养猪，靠吃粮食长大。多在山间田头自行运动觅食，因此肉质鲜美，蛋白质丰富。相对而言，市场上的普通猪大部分的都是专场养殖，靠吃专门的饲料长大，成长周期非常短。长期服用，对身体很不好的。
走在盐津的豆沙古镇之上，随处可见烟熏溜达猪的出售，百闻不如一吃，口感果然细腻出众。试想如此徜徉在自由自在的生活之中，那敢情猪的确是比人自由。如果央视问我“你幸福吗？”，我决定我要带他去看溜达猪，因为有的时候猪更是比人幸福啊。
美色食人，津津有味
在滇、川两省的民间，盐津美女似乎更为知名一些，当地民谣“三步一个张曼玉，五步一个林青霞”的形容，就是赞美盐津美女之靓、美女之多。盐津是云南省紫外线强度最弱的地方，因此盐津女孩子普遍皮肤白皙细嫩已在古镇悄悄组建了中国第二支女子派出所，清一色的女警花，而且准备在这支队伍的基础上，组建一支女子骑警队，以此凸显茶马古道古镇的文化内涵。此时此刻，我好像真的明白了柔情执法的真正内涵就是让歹人腿软。于是乎，和这些美丽的女警合影留念成了我今日出行最大的意外收获。
古人有云，“食色性也”。盐津的茶叶、乌骨鸡、白酒、手工面条、糍粑、黄粑、竹笋、山野菜、粉条等为主题的特色美食商品已成为游客争相购买的特色商品。“美食盐津，津津有味”，美女文化和美食文化将成为盐津的两大抓手，势必会带动当地旅游经济的飞速发展。
更多精彩请访问：盐津旅游网
“盐津美食”汇川渝麻辣的精华、集滇黔清爽的精髓，在民间厨艺的基础之上不断创新，运用现代烹饪技艺，兼纳东西南北风味于一体，引入野菜、芋类、野生菌、特色蔬菜、瓜果，美味、厚重、精细、醇香、可口。而盐津更是以优质乌骨鸡享有“肉之首、药之冠”的盛名，下面就带大家感受一下盐津的美食文化。
全城美食一条街
作为旅游人，我一生都在不停的寻找，寻找那些能够真正感动我内心深处的人或者事。今天我终于来到盐津的豆沙古镇，首先进入眼前的便是别具特色酒旗和门店牌匾的盐津古街，伴随着奇妙的韵律，跟着心灵的脚步，我穿越在这秀美古镇的大街小巷，眼前的一幕幕恍如隔世般的惆怅却又让人如此的熟悉，熟悉的味道，熟悉的声音，熟悉的世界，熟悉的一切…
女人的智慧之汤
饭桌上都是盐津当地的菜肴，其中有一道菜颇具韵味，现一一道来与给位看客分享。这道菜取名为“女人的智慧之汤”，餐桌之上好客的盐津人也盛情的邀请我们随行的女同事多吃点。后来才知道这个菜真正的名字叫做酸菜红豆汤，要追溯到三国时期了，据说当年诸葛亮七擒孟获的时候，正好是乌蒙山麓一代。七擒孟获结束了，诸葛大军浩浩荡荡地开走了。然而他的酸菜红豆汤便在当地留传下来！刚开始人们都只是随便吃吃，但到后来竟然离不了！所以当地有一句话叫：“镇雄人三天不吃酸，走路都要打痨川（即走路都无力）”。
首先，这绝不是传说，而是一个真实的故事。因为盐津的女子多美丽，因此多绯闻。此羹肴就是当地女子偷情时丈夫归来，急中生智下用此菜吸引丈夫注意力从而放走了情夫的故事，体现了女子智慧。现如今当事三人只剩下两人，没有得见甚是可惜。
烟熏溜达猪
溜达猪其实就是放养猪，靠吃粮食长大。多在山间田头自行运动觅食，因此肉质鲜美，蛋白质丰富。相对而言，市场上的普通猪大部分的都是专场养殖，靠吃专门的饲料长大，成长周期非常短。长期服用，对身体很不好的。
美色食人，津津有味
在滇、川两省的民间，盐津美女似乎更为知名一些，当地民谣“三步一个张曼玉，五步一个林青霞”的形容，就是赞美盐津美女之靓、美女之多。盐津是云南省紫外线强度最弱的地方，因此盐津女孩子普遍皮肤白皙细嫩已在古镇悄悄组建了中国第二支女子派出所，清一色的女警花，而且准备在这支队伍的基础上，组建一支女子骑警队，以此凸显茶马古道古镇的文化内涵。此时此刻，我好像真的明白了柔情执法的真正内涵就是让歹人腿软。于是乎，和这些美丽的女警合影留念成了我今日出行最大的意外收获。
古人有云，“食色性也”。盐津的茶叶、乌骨鸡、白酒、手工面条、糍粑、黄粑、竹笋、山野菜、粉条等为主题的特色美食商品已成为游客争相购买的特色商品。“美食盐津，津津有味”，美女文化和美食文化将成为盐津的两大抓手，势必会带动当地旅游经济的飞速发展。
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