来到桐庐的这几天，这颗躁动的心已慢慢恢复了平静，静坐在富春江边，滔滔江水川流不息，心里不由的产生了一句话：“万事可忘，难忘者铭心一段；千般易淡，未淡者美酒三杯。”

　　人这一辈子繁华过尽空悲切，唯有畅饮美酒三杯，才能真正感觉到生活的真谛。

　　远处飘来饭香味，我顺着香味走了过去。这些村民在村边举行什么仪式?是祭祀活动还是办喜事?这种场面现在不多见了。

　　村民们告诉我，今天村长家办喜事。村里正在为新人准备 “十六回切”筵席。这些年来，行走各地，我一直倾心于在各地特色美食中探秘故事，美食是可以吃的文物，是在舌尖品味的艺术。

 

桐庐满汉全席“十六回切”重现

　　第一次听说“十六回切”，便向村民盘问由来。方知这“十六回切”俗称“十六会签”，是桐庐人自古流传下来的一款筵席。只是，如今“十六回切”对桐庐以外的大多数人来讲，是陌生的，或许只知其名，未见其形，更不用说察其色，品其味了。现在，桐庐人只有在办喜事、大节日的时候，才能举行这么大的筵席。

　　那么，这“十六回切”究竟因何而来，又有哪些说道呢?

 

　　“十六回切”改变了一代大师的命运?

　　据考证，“十六回切”最早始于南宋，盛于明清。在这么长的时间中，自然也与桐庐的历史人文有了难以分离的情愫。

　　桐庐的文化名人叶浅予，对于“十六回切”这一家乡传统筵席，有着比较深厚的记忆和感情。在自传、回忆录、故乡往事的文字中，叶老曾经多次提到它。

 

有十个叶浅予，中国就文艺复兴了

 

　　在他写的《老笔忆童年》一书中专门写了一节“十六回切”，真实无误地记录“十六回切”的菜肴名称、上菜程式、入座的规定等。

　　叶老十岁左右时，正逢老祖父80岁大庆，那次“十六回切”点心过后，上了四道菜，其中那味双鱼，象征“吉庆有余”，要为主人留下，不准动筷。叶老贪吃，不懂规矩，在席上举筷夹了块鱼，吃了母亲“一巴掌”，受了一顿训，终身难忘。

　　叶老另一次与“十六回切”的交集，则是和他走上美术生涯密切相关。在紫霄观高等小学毕业时，叶浅予父亲用“十六回切”宴请校长。校长在宴席间推荐他报考美术学校。所以，他认为不是这一次“十六回切”，父亲定会要他学经商，而不会同意他学美术的。

　　也因此，叶浅予一直有一个梦想，希望能把“十六回切”推广开来，让更多的人品味这道源自自己家乡的佳肴。

　　1989年，叶老又一次回桐庐，当时的老医师王维南邀请他赴宴。这让叶老又想起了当年吃过的“十六回切”，他同王维南医师长谈了一个上午，核对了“十六回切”菜单。

　　然后，按”十六回切”的程式，在王医生家，宴请黄苗子等亲朋好友。叶浅予多次说过，“十六回切”不仅仅是美食，它更是一种地方的饮食文化。我们继承它，是继承一个地方的民俗文化。

 

　　孔子也吃过“十六回切”?

　　另一种说法，就是 “十六回切”与孔老夫子的渊源。

　　说是孔子当年到桐庐传授学问，当地的老百姓非常崇拜他。为了感谢圣人的教导，特意准备了“前道十六冷盘、后道十六热菜”。前道十六冷盘由四鲜果、四干果、四糕点、四吊角组成;后道十六热菜由四热炒、四大菜、四时蔬(饭菜)、四点心组成，象征桐庐老百姓尊师重教。

 

民间最顶级的盛宴——“ 十六回切”

 

　　如果这个传说真实，我想，这也许是孔子一生吃到的最直的回味的美食了。

　　此后民间生活中，桐庐人把“十六回切”作为最高饮食礼仪来接待贵宾;另外，像寿庆、婚礼或拜师、谢师、答谢会以及与主人有深交的达官贵人、文人墨客上门等，有条件也用“十六回切”筵席来请宾客。

　　以前，桐庐办“十六回切”筵席有席间请堂鸣的风俗，有客至或道喜，必奏乐，歌舞相伴。现在，没有了现场演奏，大家围着饭桌，大口的吃肉借酒畅谈，耳边飘逸的是极富江水色彩的悠扬、抒情的古典音乐，少了些现场的动感，却多了些轻巧的优雅。

 

这店面有没有桐庐的乡村风情？

 

　　这其乐融融的场景和纯朴的乡土气息，在喧哗热闹的都市里，是永远也找不到。现代都市，把人们对生活的热情消耗殆尽，乡间纯朴的风情，显得弥足珍贵。

　　蜗居在城市，生活在夹缝中；幽居在乡野，生活在天地间。

 

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