今天下午徘徊在菜场想着做个什么荤菜，发现除了肉之外似乎只剩下鱼了。于是我就买了条新鲜的扁鱼，回家途中它还在我的菜篮子里活蹦乱跳的呢~回来就把立刻把它养在脸盆里头了。想着应该是清蒸还是红烧，发现今晚除了一个鱼之外还有个番茄豆腐汤，太清淡了，就做个红烧的好了。网上搜到做红烧扁鱼的方法是这样的：1.鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干……反正就是要干，不然很轻易智慧沾锅、而且鱼皮会碎。2.生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。3.放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花。4.再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。

杀鱼的过程可以说是让我的心寒了一回。call了snow同学，因为记得她说她做过鱼丸，想必知道杀鱼是怎么一回事。没想到她说鱼在菜场杀就好啦，我怎么就把它带回来了那~~~于是我用了她说的“拍头法”用洗手液使劲往可怜的小鱼头上砸，可是又狠不下心砸，又砸不死。。。慢慢血从鱼头里渗出，可它依旧处于半死不活的状态，没事抖两下。接着我对着它肚子下了一刀，哭~~~当我准备把鱼内脏取出来的时候，我彻底石化了，因为我觉得我的动作很不仁道，又很像帮人接生。以前总听人说某某某连杀条鱼都不敢，可是杀鱼确实是需要很大的定力的诶~~~怎么说鱼也是活的啊~~和人一样都是动物嘛~~~~接着我带着颤悠悠的心情把它的内脏往外掏，有的掏不出来的还要努把力，结果我掏到接近头的位置，几乎是我抽一下，它动一下。。。OMG~~再次石化中。。。好不容易掏完了，我倒了两脸盆血水，然后我开始刮鳞片，相对前两个动作，这个算是很容易了，一两下就弄干净了，露出滑滑的表皮。。。可是它还在蹦跶。。。额~最后鱼还是比较香的，就是卖相不太好~~鱼皮碎老~~还有一点小疑问就是汤汁不得变浓，不知道是什么加少了，还是水加多了~~~