周末请朋友吃泰餐，大大咧咧说：点咖喱蟹吧。嗯，有288、588一斤的，点哪种？朋友会照顾我，先说：288吧。活蟹拿来了，3斤。心里那个恨那个疼啊，但也不能说。点！哈哈，一个咖喱蟹近1000，好吃也心碎啊！你还别说真的很好吃，一点都不比泰式餐馆里的差。

尤其是浓浓的咖喱汁拌上米饭，诶呀呀！回想起来都叫人流口水。泰国等东南亚一带他们的香料是很出名的。烹调时泰国厨师非常注重新鲜药草、香料与食材的搭配。就像我们在这道咖喱蟹中用到了香茅。

成品图大家也是都见过的了，再看看，还是很美味！

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食材 

【主料】面包蟹 750克；

【主要调料】黄咖喱粉20克、糖15克、油100毫升、盐3克、干辣椒8根；

【增香调料】干葱2个、香茅1根；

【可有可无】红油10毫升；

【出锅料】椰浆200毫升、生鸡蛋2个；

【水量】 100-150毫升；

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食材处理

1、面包蟹用刷子将外壳和腿中间刷干净，用勺子沿后壳撬开；冲洗干净后沿蟹腿切成4块，蟹钳用刀背轻散（不要拍碎，壳裂开即可）；

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2、择去除蟹腮、肺、胃等内脏；

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做法

1、香茅洗净切长段（食用时长段容易挑拣），干葱切碎；

2、锅内倒油，下入切好的干葱、香茅、其他调料（咖喱最后放）和处理好的螃蟹（螃蟹盖放在最上边），以及水；

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3、盖好锅盖，启动【干锅】自动烹饪功能；

4、待烹饪结束后，倒入椰浆搅匀后，将两个鸡蛋打散均匀洒在锅内，手动最大火力加热3分钟，。

5、二次加热完成后即可食用。

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提示

1、与米饭同食是最佳的搭配；

2、可烹制其他海蟹，调料不变

3、椰浆大型超市、淘宝均有销售

        椰浆的香气融合了咖喱的浓厚，配上一碗白饭再适合不过啦！快来尝尝，是不是和泰式餐馆的不相上下？