小伙伴们昨天有没有被愚到啊？哈哈~反正我是没有。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

对于愚人节我倒是没有什么研究，但是说起吃鱼，我倒是很乐意与你分享。今天就让你们再过一次“鱼”人节吧~上次给大家介绍了一道红艳艳的鱼肴。今天这道鱼依旧是色泽红艳，让人流连忘返。推荐一道贵州的经典鱼宴——酸汤鱼。苗族同胞最爱吃酸，在贵州的苗寨中就有“三天不吃鱼，走路打罗圈”的说法。

远远的就能闻见酸汤的浓郁香气，用酸汤煮出来的鱼肉，鲜嫩有弹性，口感更是清爽。越说越饿，酸酸的口味糯糯的口感，口水直流。对了！酸汤汁和鱼肉配上香香的大米饭，更是停不下来啊！

按照惯例，先看成品图吧~http://s1/mw690/001DlOcNzy6RbglaC2s70&690

食材

【主料】鲶鱼750克、西红柿500克、豆腐100克、土豆100克；
       【关键调料】红酸汤料150毫升、油50毫升、木姜子油5毫升、盐10克；
       【蘸料】辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克；
       【水量】1000毫升；

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做法

1、鲶鱼用盐或淀粉将鱼身撒满，用手将鱼身上的黏膜搓洗掉，用清水冲洗干净，再开膛去腮、去内脏，用  水将肚内清洗干净，剁成3厘米的鱼块；

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2、西红柿热水淋烫去皮切块，土豆、豆腐一同切块；
       3、锅内倒油下入切好的豆腐、西红柿，再放上鱼块、土豆、调料以及水；

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4、盖好锅盖，启动【鲫鱼汤】功能；

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5、烹饪结束将蘸料加少许酸汤搅拌成蘸汁，沾食鱼肉或菜即可。

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要点

1、此菜切不可用草鱼制作，草鱼肉碰到酸汤会变得很柴；

2、吃完鱼后，可以添加自己喜欢的菜来涮，使用“手动”功能即可；

3、可将鱼替换成猪手，做成酸汤猪手，但要选择时间较长的功能键；

4、红酸汤调料一般市场均有销售；

5、蘸料配方为辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克，也可根据自己的口味进行调整。

别说吃上一口梦回贵州，就是看上一眼都觉得自己身在苗寨啊~还不赶快行动？