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不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

(2011-06-30 08:47:54)
标签:

美食

平底锅

抹茶饼干

分类: 饼干、甜点

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干
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     有几位筒子说:看你做的饼干这些啊都很想做,不过就是没有烤箱也没有工具,怎么办呢?

    哈!相信有很们筒子们都有这个想法吧?看到这烤的饼干蛋糕面包都很想吃,不过却没有烤箱,但也暂时没有或是不想买烤箱,想想这厨房是够多工具的了,再加上烤箱和那些七七八八的烘培模具,那真是没地放啊!

    我家烤箱也是只能呆在架子上呢,虽然别人都说我家厨房够大的了,但怎么得都觉得地不够用啊!

    其实,不用烤箱,就用家里炒菜的平底锅,也一样可以做出美味健康的饼干、蛋糕和面包,而且味道也不逊于用烤箱烘培出来的。

 

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

      
    这次用平底锅制做的抹茶饼干,用料也是很简单很健康,没有用到黄油,而是用了玉米油,加了抹茶粉,烤制过程中是满屋的茶香味。

    我也用烤箱烤了几块,和平底锅烤制的做了比较,其实脆度和味道是一样的,只是平底锅制作的表面会稍为焦此,但是自已吃的,不影响哈!

 

 

 

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干


不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

 

   跟着我来看看,如何用平底锅制做出美味的饼干的: 

 

  平底锅制作的美味--抹茶饼干


材料:

     低筋面粉-----180克

     抹茶粉-------10克

     玉米油-------20克

     水-----------60克

     白糖---------40克

     盐-----------1/4小匙

     白芝麻-------2大匙

    

 

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

 

制作过程:

    1、把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。

    2、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。

    3、切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

 

    4、用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的混合。

    5、把面团放案板上,分成两块。

    6、取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。



不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

 

    7、用小刀切成自已喜欢的大小。

    8、用叉子在面皮上扎孔。

    9、为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干
    10、盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。

    11、在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。

    12、当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。

   只要注意六点,你也可以在家用平底锅制作出美味的饼干:

    1、锅中不用放油:因为是利用平底锅的热量来烘烤,所以锅中不要放油。
    2、火候的大小:饼干在有烤箱制作时,以180度的温度烤15分钟左右,用煤气灶时,将火调到最小火或是小火的1/2处,因各家的炉灶不一样,火太大,饼还没烤熟底部就焦了,所以要注意观察。

    3、一定要盖上锅盖因为烤箱有上下火,所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的,而用平底锅制作时,热量是从底面向上去的,所以为了防止热量散失,必须将锅盖盖上。

    4、要擦干锅盖的水:在烘烤的过程中,会有水份被蒸发出来,所以锅盖上有凝结有蒸馏水,有它还没滴入锅内前,就要把它擦干。
    5、确认底部颜色:烘烤到需要翻面的时候,饼干的周边会呈现出深颜色,注意翻面烘烤,不要烤糊了。

    6、搅拌程度:当粉类和水类混合的时候,不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤,要用切拌的方式,当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌,搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。



不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干



不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干
 

其它用烤箱制作的美味:

 

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