这几天明显感觉到了春节的脚步声逼近了，网上购物的快递也不发了，有的朋友也已经踏上回来的火车了，大家都在发春节的美食，吼吼！今天我也来发个适合春节宴客的小吃，客人来你家的时候，给她们递上一块小猪饼干，并说：“祝你今年猪笼入水、财源滚滚！”相信朋友会乐开怀了，哈！红包是不是可以收得大份点呢？

    这款饼干也很适合送礼噢， 我就做了几份送给好朋友，她们收到都喜欢，特别是她们的孩子，嘻！比收到红包还高兴呢！

    对于这个“猪笼入水”，很多朋友可能没听过，但是广东人就常说，香港人也很喜欢用这个词。
    其实猪笼因呈网状，不能盛水，故“猪笼打水”是“一场空”。但从另一角度来看，则当猪笼放到水里时，四周的水都向猪笼里灌，那就是粤谚的“猪笼入水”，广东人视“水”为财，“猪笼入水”者，八方进财是也。即用来形容一个人财路亨通，财富从四方八面滚滚而来。

    呵呵，大家明白这个意思了吧？

    祝大家今年猪笼入水，财源滚滚呵！

小猪饼干

材料：

   有盐黄油 222克

   低筋面粉 300克

   糖粉     100克

   全蛋液   35克

   草莓酱   100克

制作过程：

    1、黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至膨松呈羽毛状，加入全蛋液，搅打均匀，再加入草莓酱，继续打匀。

    2、打发好的黄油糊。

    3、筛入低筋面粉，先用橡皮刮刀进行切拌，再用手将面糊抓拌成团（戴上一次性手套更好操作）

    4、拌好的面团用保鲜袋好，放入冰箱冷藏30分钟左右。

    5、在案板上铺上保鲜膜，将冷藏好的面团拿出，（如果觉得太软，就要再冷藏多点时间），取出面团放在保鲜膜一边，交另一阗的保鲜膜遮盖过来，用擀面杖将面团均匀地擀平。

    6、揭开保鲜膜，用小猪模型扣出饼干，排放在烤盘上，180度烤10分钟左右。

TIPS：

   1、这款饼干中的草莓酱可以换成其它的果酱。

   2、用模子扣出饼干，全剩一下边角料，重新揉成团，擀开又可以再扣了，如果面团软了不好扣，可以放冰箱冷藏后再扣。

   3、个家的烤箱温度不同，烘烤的时间也要自已把握，如果发现底部上色了，就差不多了，不要烤过头了。

适合春节宴客的小吃：

  蛋黄葡萄奶酥             香草曲奇

      花生小圆饼           玉米发糕