我们家都喜欢吃香蕉,有时我刚买了,老公下班回来又买回一梭,这香蕉熟得比吃得快,所以一般两或三天就开始皮变得斑斑点点了。

    其实我所说的烂：指香蕉变得很熟了。
    烂是指蕉皮上的梅花点,越多越好. 当然如果熟过头，流出汁水了，也就开始变质，那当然是不能吃的。

    香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。根据日本科学家的研究发现，香蕉中具有抗癌作用的物质TNF。而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高.山崎教授指出，在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青的香蕉强8倍。

 

  

 

    现在的香蕉大多都是喷了催熟剂的，稍为熟点味道吃起来就不好了，不象小时候越是熟的香蕉越是香！就连我家的小屁孩,看到黑的就说烂了,不肯吃了,所以得想办法消灭掉熟透的香蕉。

 

 

      熟透的香蕉用来做蛋糕，烤的时候是满屋香味！我一般喜欢用来做蛋糕卷和麦芬，做这个蛋糕卷的时候，按乌咪的方子，加了朗姆酒，味道也不错，我又试着换成了玉桂粉，因为实在是做了太多个了，所以送给朋友亲戚吃，都认为加了玉桂粉的味道更好些。

 

香蕉蛋糕卷

材料：

材料A：

    蛋白------4个

    细砂糖----40克

    柠檬汁----几滴

    盐--------少许

材料B：

    蛋黄--------3个

    细砂糖------20克

    香蕉泥------80克

    柠檬汁------15ML

    玉桂粉-------1克

    低筋面粉-----60克

      玉米油-------40ML

 

 

   制作过程：

    1、将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥。

    2、加入1小匙柠檬汁，拌匀。

    3、加入3克玉桂粉，拌匀。

 

    4、蛋白打至粗泡，加入细砂糖。

    5、继续用中高速搅打蛋白。

    6、打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）。

 

    7、蛋黄加糖。

    8、用打蛋器搅打均匀。

    9、加入玉米油。

 

    10、用打蛋器搅打均匀。

    11、加入香蕉泥。

    12、用打蛋器搅打均匀。

 

    13、筛入低粉。

    14、用橡皮刮刀搅拌均匀。

    15、取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中。

 

     16、用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。

     17、再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中。

     18、切拌均匀。

 

    19、面糊倒进铺有油纸的烤盘中。

    20、用刮刀抹平表面。

    21、放烤箱的中层，160度烤15-20分钟。

 

 

    22、烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可。

    23、把蛋糕和油纸分离，晾凉。

    24、把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断。

 

    25、利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下。

    26、将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了。

    27、卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可。

   

    这蛋糕卷我卷得不是很好，开头那被我用力一按，就给裂开了，大家用力拍砖呵，我已经戴上头盔了。

    所以我不是很喜欢做蛋糕卷，一般是直接做好切开就开吃了。

 

 

 

 

其它几款美味的蛋糕：

 

             紫薯戚风蛋糕                  蜂蜜小蛋糕

             

 

           柠檬玉米蛋糕                        清蒸柠檬蛋糕

             

 

           香橙南瓜戚风                     菠萝杏仁饼干