很喜欢吃紫薯，喜欢它淡淡的紫色，喜欢它淡淡的甜味。

    紫薯用来做蛋糕，出来的是淡淡的颜色，味道不是一般的赞！

    喜欢的朋友都来试试吧。

材料：蛋黄2个，细砂糖15克，色拉油40ML，紫薯泥40克，水30ML，低粉60克。

      蛋白3个，细砂糖35克

制作过程：

    1、将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。

    2、将紫薯煮熟，趁热碾成泥。

    3、将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器，每放入一种材料都要拌匀再放下一种，最后筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀。

    4、取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再取1/3蛋白加入，拌匀，将剩下的1/3再加入，拌匀。将拌好的面糊倒入模具，170度，下层，烤40分钟。

                      刚脱模的蛋糕

    红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。

    红薯具有和血补中的功效：

    防治营养不良症，且能补中益气，对脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；

    红薯能宽肠通便：

    红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。

    红薯能增强免疫功能：

    红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；