【喝鲜榨果汁减肥科学吗？】

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前一段时间，地产界的名人潘石屹先生在微博上发表了喝鲜榨果蔬汁的若干好处，而且就连出门骑车锻炼都不忘榨上一杯果蔬汁。由此，风靡一时的“潘氏果汁减肥法”拉开序幕。“潘氏果汁减肥法”是这样描述的：“每天喝两杯果汁，四杯蔬菜汁，不吃饭，一周后你就能瘦3公斤。”而且据说，潘石屹先生在出差的时候，都会随身带一台果汁机和一把菜刀！那么只靠吃蔬菜水果，喝果汁的减肥方法科学吗？

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俗话说：每个事物都有正反两个方面。就让我从营养学角度来分析一下喝鲜榨果蔬汁减肥的利弊吧。首先，我们来看一下喝鲜榨果蔬汁的好处有哪些：

1、能够保证每天足量的蔬菜水果量的摄入。膳食指南要求我们每天的蔬菜摄入量为400克，水果摄入量为250克，如果将其榨汁后食用，摄取就非常容易了；

2、蔬菜水果被榨成汁后，可以实现食物种类多样化。如：我们可以将苹果、桔子、猕猴桃、火龙果等一起榨汁饮用；

3、更加有利于营养素的吸收和利用，但前提是必须在两餐之间饮用；

4、在短时间内确实可以实现一定的减肥效果。

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但是，如果只通过吃蔬菜水果，喝鲜榨果蔬汁减肥也有弊端，归纳总结如下：

1、如果长期只吃蔬菜水果，会造成蛋白质、碳水化合物的缺失。要知道，蛋白质是构成我们人体的主要成分，我们的头发、皮肤、肌肉、内脏等等都离不开蛋白质。伟大的革命家恩格斯曾经说过：“没有蛋白质就没有生命！”因此，蛋白质对我们尤为重要。看看图片中的那位法国名模伊莎贝尔·卡罗吧，她就是过分追求骨感美，最终导致蛋白质缺失而死亡的，年仅28岁！再来说说碳水化合物，减肥的人一般对它都是深恶痛绝的，而且一直认为它是造成我们发胖的罪魁祸首。殊不知碳水化合物是为我们身体供给能量的主要来源，尤其是为我们的大脑供给能量这一点，是任何营养素都不能取代的！如果因为减肥长期缺乏碳水化合物摄入，我们的记忆力就会衰退，逻辑思维能力会下降，反应能力也会减慢，久而久之，还会提高患阿尔茨海默症的几率！

2、导致血糖波动剧烈。因为大多数水果中的糖分含量都比较高，将其榨汁直接饮用而不搭配其他食物，会使血糖波动剧烈，对控制血糖不利。而且糖分含量高的水果不但不会让我们减肥，反而会导致肥胖。需要指出的是，水果中的糖是果糖，它的甜度是葡萄糖的1.2倍。

3、导致膳食纤维的流失。我们在用传统的榨汁机榨汁后，一般都会将果渣倒掉。如果是这样，我们就会损失掉蔬菜水果中最宝贵的东西——膳食纤维。其实，这个才是对我们减肥起作用的宝贝啊。

4、营养素在体内停留时间短，吸收利用率低。如果只喝果汁，不搭配其他食物，会使果汁在胃肠部停留时间短，营养素的吸收利用率反而不高。这就是我建议大家，如果一定要喝果汁，最好在两餐之间饮用。因为在这个时间段，我们的血糖呈下降趋势，在这时，补充一杯鲜榨的果蔬汁，可以很好的起到升高血糖的作用。

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怎样喝果汁能够起到减肥的作用呢？

1、                      早餐要足量。衡量一份早餐是否够营养，要看它是否符合以下标准：是否包含足量的淀粉类主食、优质蛋白质、蔬菜或水果、一小份果仁。在早餐和中餐之间，我们可以喝一杯鲜榨的果蔬汁。

2、                      午餐要吃七分饱，尤其是优质蛋白的种类要够全面，鱼禽蛋及红肉，可以任选其一，还要有一份主食。

3、                      晚餐五分饱。如果满足了上述条件，晚餐就可以只喝一杯营养丰富的“潘氏果汁”，达到减肥的目的啦。

营养师建议：此种方法不适合在晚上需要加班工作的白领人群！

国家公共二级营养师——章娟

       QQ：76987256

                                    新浪微博：@营养师章娟