【警惕“狸猫换太子”的芝麻酱】

http://s7/mw690/001DjguEty6FF8soY50e6&690

前几天，我听到这样一则新闻“2013年12月9日，据澳新食品标准局消息，澳大利亚一家公司宣布召回一款中国产芝麻酱，因为这款产品未声明含有花生成分。”这让我吃惊不小，芝麻酱中怎么会有花生的成分呢？于是，我找到了家里曾经吃过的几款芝麻酱的瓶子，仔细查看了配料表。结果发现，一款名为“精制混合型芝麻酱”的，配料表标注的是芝麻、花生仁。而另一款产品的品名为“纯芝麻酱”，配料表则是100%纯芝麻。 

http://s14/mw690/001DjguEty6FF9ECaVnfd&690

芝麻酱和花生酱到底有什么区别呢？首先从营养角度上来分析，芝麻酱的含钙量是花生酱的10倍多，而钠含量却是花生酱的90分之1！仅从这两项指标，我们就可以清楚的看到二者的差距了吧？其次，从制作成本上来看，制作一瓶300克的纯芝麻酱肯定要比混合了花生的芝麻酱成本要高很多。这就是商家要在芝麻酱里混合花生酱的原因。另外，花生中的某些成份会直接导致人过敏，这也是我国某品牌芝麻酱被直接召回的原因。

既然芝麻酱有那么多的好处，我们怎样才能避免购买到“狸猫换太子”的芝麻酱呢？营养师教您用看、闻、尝三招轻松搞定芝麻酱！

http://s7/mw690/001DjguEty6FF9GbL3U96&690

一看颜色。纯芝麻酱的颜色要比混合了花生酱的芝麻酱略深些。

二闻气味。纯芝麻酱有一种非常浓郁的芝麻香味，而混合了花生酱的芝麻酱，则味道没有那么纯正，有的甚至可以闻出花生的味道来。

三尝味道。纯芝麻酱的口感比混合了花生酱的芝麻酱口感略苦涩些。

怎么样？学会了以上三招后，对您在挑选芝麻酱的时候是否会有些帮助呢？

营养师提示：芝麻酱虽好，但脂肪含量却很高，食用应限量，如果想用它来实现补钙的效果更是不太合适的。最好的使用方法是调凉菜、拌面条。

  国家公共二级营养师——章娟

       QQ：76987256

                                    新浪微博：@营养师章娟