【夏秋交替时节的健康饮品——酸梅汤】

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    伏天刚过，虽然气温呈现逐渐转凉的趋势，但是“秋老虎”的余威尚存。我身边不乏有一些“苦夏”的朋友，在这段期间仍然吃不下，睡不好。鉴于此，身为营养师的我给大家推荐一款夏秋交替时节的健康饮品——酸梅汤。

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    说起酸梅汤，首先要谈一谈它的营养价值。酸梅汤中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，且更容易吸收。其次，酸梅汤中的有机酸含量非常丰富，主要包括苹果酸、柠檬酸等，特别是枸橼酸，能有效地驱除人体内促使血管老化的有害物质。酸梅汤味道酸甜，“苦夏”的朋友们在平时喝一些酸梅汤，可缓解“苦夏”症状，消暑健胃，增进食欲。秋季来临，气候干燥，酸梅汤又是一剂天然的润喉药，可以滋咽润喉，缓解“秋燥”症状。

如何自制酸梅汤？

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原料：乌梅、山楂、陈皮、洛神花、生甘草

配料：蜂蜜（冰糖）

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第一步：将乌梅用清水冲洗，放入温水中浸泡2个小时。

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第二步：将乌梅连同泡过的水一起倒入砂锅中，再将山楂、陈皮、洛神花和生甘草一起放入砂锅煮1小时左右

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第三步：将煮好的酸梅汤滤去残渣，放入容器中放置80度左右，加入冰糖或蜂蜜

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第四步：将酸梅汤放入冰箱中冷藏，或加入适量的冰块饮用，味道更佳！

营养师提示：酸梅汤味道酸甜，在夏秋之际适量饮用，既可缓解“苦夏”症状，又可预防“秋燥”，有清咽润喉的功效。对于肝火旺盛的人来说，应当多饮酸梅汤。对于肠胃不好的朋友，就不建议冰镇饮用了。对于少年儿童来说，应该适量饮用，以防损害胃肠功能。

国家公共二级营养师——章娟

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