《营养标签改善我生活》

——看准标签，选对食品，关爱他人

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    营养标签是食品标签的一部分，它包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三部分，是国际普遍采用向消费者提供规范食品营养信息的有效途径，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。

小小的一个营养标签，究竟有什么作用呢？就让我这个营养师来给大家慢慢解读一下。

问题一：酸酸乳等于酸牛奶吗？

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    一次我去逛超市，正好看到某品牌的乳饮料正在做促销活动，于是，我就听到了这样一段对话“老头子，快过来看，这个牌子的奶便宜，儿子马上要考试了，咱买两箱回去给他补补吧”……很显然，这对夫妻把酸酸乳当成乳了。我相信，仍然有很多的消费者把酸酸乳归为“乳”。其实不然，酸酸乳是乳酸菌饮料，其蛋白质含量大于等于1。它的配料表中除了有水和牛奶外，还有大量的糖、甜味剂、香精、色素等添加剂，其营养价值远低于乳类。

结论：酸酸乳不等于酸牛奶！

营养师提示：酸酸乳中的色素会加速少年儿童体内锌等矿物质元素的流失，从而引发少儿多动症。所以提醒年轻的爸妈们一定要擦亮眼睛，千万别让自己的爱毁掉孩子的健康啊！

问题二：无蔗糖食品等于无糖食品吗？

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    记得有一年，中秋节快到了，我去逛超市，看到一对年轻的夫妇听说朋友被诊察出了糖尿病，正在住院。于是他们想选购一款无糖月饼去看朋友。正好，柜台上有一款“无蔗糖月饼”，比无糖商店卖的同类产品便宜，于是他们就购买了这款月饼，欢天喜地的去看朋友了。

根据中国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。这里的含糖量是指葡萄糖、半乳糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖等所有单糖和双糖量的总值。无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品，所以“无糖食品”还是有糖的，只是比普通食品含糖量低些。

从上面的定义可以看出无糖食品中一般不含蔗糖，但是这个结论反过来不一定成立。因为“无蔗糖”是可以添加其他的糖类的，如麦芽糖。从糖的构成来看，蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子的果糖构成的，而麦芽糖是由两分子的葡萄糖构成，葡萄糖是影响血糖的重要因素。所以，如果在无蔗糖食品中添加了麦芽糖，反而会使血糖升高的速度更快！

结论：无蔗糖食品不等于无糖食品。

营养师提示：购买无糖食品的时候，一定要擦亮眼睛，看请无糖食品的配料表中的含的是哪种糖，不要用自己的爱害了身边的朋友和家人！

问题三：粗粮饼干等于粗粮吗？

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    大家都知道，吃粗粮有四大益处：减肥、抗污染、减压和调理肠胃。随着现在大家对粗粮的认识，超市中的粗粮饼干卖的很是热火朝天。我就曾经碰到过这样的尴尬，办公室的女同事一到夏天来临，就超级不满意自己的身材，于是美女们的办公桌上出现最多的就是粗粮饼干了，她们甚至用这些粗粮饼干来代替正常的午餐！

让我们来研究一下这些粗粮饼干的配料表吧。传统的粗粮口感其实并不很好，尤其是在家中自制的粗粮馒头、花卷，吃起来并不那么让人舒服。可是超市里卖的粗粮饼干为什么口感那么好呢？因为商家为了调节口感，会加入大量的脂肪，有的小品牌的粗粮饼干还会添加植脂末、麦淇淋等，这些都是反式脂肪酸！

结论：粗粮饼干不等于粗粮！

营养师提示：粗粮饼干减肥不靠谱，漂亮妹妹选购时一定要擦亮眼，不要减肥不成反而补脂肪！

国家公共二级营养师——章娟

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