【母亲节，回家为母亲做道营养小菜】

每年五月的第二个星期日是母亲节。每到这一天，只要我在北京，就一定会陪妈妈过节，并亲手为母亲烧几个小菜，以示孝心。多少年都这样过去了，今年自然也不会例外。

看着母亲慢慢的老去，想到儿时母亲对我的谆谆教导和百般呵护，我绞尽了脑汁，想要为母亲做一道即可美容养颜，又能延缓衰老的营养小菜。我知道随着年龄的增长，母亲的口味越来越偏淡了，而且她又不太喜欢吃很油腻的食物。为此，我特意请教了身边一位大厨哥哥，请他教我做一道既清新爽口，又健康美味的素食——养生小炒。

为什么给这道菜起名为养生小炒呢？因为它的食材选取是非常有讲究的，且听我一一道来：

黑木耳：营养价值很高，又具有一定的药效作用，既有凉血止血的功效，又有抗癌的作用。黑木耳中铁的含量极为丰富，经常食用可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

银耳：有“菌中之冠”的美称，自古以来，历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿的良药。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，增强人体免疫力。

黄瓜：具有抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、健脑安神和降血糖的功效。

红绿柿子椒：果肉厚而脆嫩，维生素C含量非常丰富。每200克青柿子椒中含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，还有丰富的维生素C；每100克红柿子椒中含维生素C最高可达460毫克。

怎么样，是不是非常营养呢？下面我就把这道现学现卖的养生小炒的做法告诉大家。

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【养生小炒】

主料：黄瓜、木耳、银耳、红绿柿子椒

辅料：盐、蔬之鲜、砂糖、醋、橄榄油、淀粉、料酒

做法：

1、              先把黑木耳和银耳发好待用。

2、              再将黄瓜切成菱形片儿备用。

3、              将红绿柿子椒用手掰成片儿备用。

4、              将食盐、蔬之鲜、砂糖、醋、料酒、橄榄油、淀粉，加凉开水调匀。

5、              把发好的黑木耳和银耳用水焯一下捞出备用。

6、              在热锅中倒入少量油，把黄瓜、红绿柿子椒放入锅内翻炒后出锅备用

7、              将调好的白汁倒入锅中翻炒成半透明状，再将翻炒过的黄瓜、红绿柿子椒，焯过水黑木耳、银耳放入锅内倒入锅中翻炒收汁，起锅。

【推荐理由】操作简单，省时省事。菜品颜色鲜艳，种类多样，口感清淡溢香。在炎炎的夏日，能够享用这样一道营养丰富又美味的素食小菜，既可美容养颜，又可延缓衰老，真可谓是一举数得。关爱母亲健康，就常回家给母亲做做这道营养美味的养生小炒，愿天下所有的母亲都青春永驻，健康美丽，让我们的母亲活的更优雅些。

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国家公共二级营养师——章娟

                                      电话：13701086074 

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