胖星儿昨日晚餐实况：南瓜排骨粥+青椒咸菜丝+咸鱼茄丁+白米饭

南瓜排骨粥的晚餐

昨日晚餐评价：在饮食上，亚述一直笑我很老土，因为我一直崇尚不可一日无肉的传统饮食观。总觉得每天有肉吃，才有底气。可是现在吃肉实在是让人很内疚的事情，所以把大肉变成小肉吧，心安一点，身体也健康一点。

青椒咸菜丝：很配粥，做法详见 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100bfrr.html

咸鱼茄丁：很下饭，做法详见 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100bkv1.html 

南瓜排骨粥：

其实我一贯不喜欢喝粥，但是偶尔会想起熬点粥，因为总觉得粥是家和人顺、安稳度日的一个符号，给人一种安慰。

原料：排骨，大米，江米，南瓜

配料：豆豉，蚝油，腐乳，鸡粉 胡椒粉，盐

步骤：

1，排骨事先用料酒、蚝油、豆豉、腐乳汁和少许腐乳入冰箱冷藏室腌三四小时，或者过夜。

2，大米与江米（糯米）的比例为2：1，江米要提前浸泡三四小时。南瓜去皮切成小丁。

3，将锅中接足量水，烧沸后，将南瓜、大米、糯米全部放入，转小火大约煮1个小时。

4，腌好的排骨冷水下锅，待锅开后看见有末子浮起即可关火，将排骨捞出，冲洗干净血末，然后去骨切成小肉碎。待米粥煮大约1小时后，下排骨丁继续煮40分钟，加盐和少许鸡粉、胡椒粉调味即可

胖星儿特别说明：

如果有时间，可以先把大米、糯米以色拉油浸泡两三小时，然后先放入米煮粥，大约煮三小时后再放入南瓜煮半小时，然后放入排骨丁再煮半小时。